"前两天朋友送我一盒天麻，说是能治头痛眩晕，结果我妈非说这是药材不能随便吃，这年头连吃个补品都要吵起来，天麻到底算不算中药材啊？"——相信很多人和我一样，面对药店柜台里的天麻都会产生这样的疑惑，今天咱们就来扒一扒这种神秘植物的前世今生，看看它到底能不能算中药材,值不值得摆上咱们家的餐桌。
【从深山老林到中药铺子】 要说天麻的身世，那可真是部"草根逆袭史"，这玩意儿最早见于《神农本草经》，人家可是正儿八经的"上品"药材，不过别被古书吓着，说白了就是老祖宗发现这玩意能治病，就给它封了个"中药户口"，现在你去中医院抓药，大夫开的药方里蹦出"天麻"二字,那就跟去菜市场买白菜茄子一样正常。
不过有意思的是，虽然顶着中药材的名头，天麻在老百姓家里可比当归黄芪亲民多了，记得去年去云南旅游，当地餐馆居然有道"天麻汽锅鸡"，端上来香气扑鼻，吃完浑身暖洋洋，当时还纳闷：这中药材怎么当食材用了？后来才知道，人家《本草纲目》早就记载天麻"久服益气力",属于药食同源的好物。
【实验室里的中药身份证】 现在的天麻可不止活在古医书上，科研人员早把它研究透了，拿放大镜看，这白白胖胖的根茎里藏着天麻素、腺苷这些神奇成分，就像自带GPS导航系统，专门往神经细胞跑，难怪吃下去半小时，头疼得像被浇了盆冰水——这可是现代仪器实打实测出来的数据。
不过别以为只有中国人拿它当宝，日本韩国倒是把这白色疙瘩开发出各种保健品，前阵子代购圈疯抢的"天麻胶囊"，其实就是把中药粉装进洋瓶子，所以说啊，管它叫中药材还是保健原料,反正都是利用大自然的馈赠。
【厨房里的中药养生术】 说到怎么吃最划算，我家阿姨最有发言权，她总念叨"三招辨好坏"：一看有没有"鹦鹉嘴"，二摸是不是半透明，三闻有没有马尿味（别笑，正宗天麻确实有股特殊气味），上次按她教的买了斤天麻炖排骨,汤鲜得能把舌头吞下去。
不过千万注意，这货虽好可不能贪嘴，中医讲究"是药三分毒"，每天超过30克就可能头晕恶心，我就犯过傻，有次感冒硬是喝了三天天麻粥，结果整天晕乎乎的像踩棉花，所以啊，就算它是药食两用,也得讲究个度。
【药房与厨房的跨界之谜】 最让人纠结的还是身份问题，你说它是药材吧，超市货架上明晃晃摆着天麻切片；说它是食品吧，中药店又把它当镇店之宝，其实国家早就给过"准生证"，2018年卫健委明确把天麻列入药食同源目录，这么看来，它就像班里那个全能学霸，既能参加奥赛拿奖,又能在运动会上夺冠。
不过这里要敲黑板：新鲜天麻切片晾晒才能当零食吃，那些泡在酒精里的药酒，或者和蜈蚣全蝎配伍的偏方，可得听医生指挥，就好比同样一块肉，糖醋小排和红烧狮子头做法完全不同,搞错了可要闹肚子。
看到这里，相信你也明白了：天麻既是正正经经的中药材，又是实实在在的养生食材，不过它就像游戏里的双面角色，用对了是补血神器，用错了可能就是定时炸弹，下次再看见药店橱窗里的天麻，不妨想想这千年传承的智慧，毕竟老祖宗留给我们的不只是治病良方，更是一本活生生自然百科全书
