最近总在夜市摊看到油亮亮的鸭脚筋在铁板上滋滋作响，金黄焦脆的模样让人忍不住咽口水，可别以为它只是下酒菜，这小小的食材里藏着大学问！今天就带大家深扒鸭脚筋的"养生密码",看完保证你对它刮目相看。
藏在软骨里的补钙高手
很多人啃鸭脚筋时只觉得Q弹过瘾，却不知道这劲道的口感正来自丰富的胶原蛋白和钙质，每100克鸭脚筋含钙量高达126毫克，相当于牛奶的1.2倍，那些总抱怨腿抽筋的长辈们，与其狂喝骨头汤,不如每周吃两次卤鸭脚筋来得实在。
记得去年邻居王阿姨摔了跤，医生千叮咛万嘱咐要补钙，她女儿变着花样做鸭脚筋汤，三个月后复查骨密度居然回升了0.3，不过要提醒大家，鸭脚筋的嘌呤含量偏高,痛风患者可得管住嘴。
关节润滑剂的天然来源
常穿高跟鞋的闺蜜最近迷上了鸭脚筋刺身，她说这是"行走的玻尿酸"，确实，鸭脚筋中的二型胶原蛋白能被人体直接吸收，就像给关节抹上润滑油，公司前台小妹每天带饭都有凉拌鸭脚筋,上个月终于甩掉了护膝。
老厨师教我个秘诀：炖鸭脚筋时加几片柠檬，不仅能去腥，还能让胶原蛋白更容易析出，上周试了这个法子，炖出的汤果然比奶茶还浓稠,连挑剔的老妈都喝了两大碗。
藏在筋膜里的美容宝藏
别小看这些白花花的筋络，它们可是天然的美容圣品，美容院万元级的水光针主要成分就是胶原蛋白，而鸭脚筋里的活性肽成分更易被皮肤吸收，同事小美坚持吃半年卤鸭脚筋,鱼尾纹真的淡了不少。
不过要避开油炸做法，推荐尝试潮汕砂锅粥，把鸭脚筋和米一起慢炖，胶质全融在粥里，冬天喝一碗整个人从头发丝暖到脚趾头，记得要选当天现杀的鲜货,冷冻过的营养会大打折扣。
脾胃调理的小能手
中医认为鸭脚筋性平味甘，有养胃生津的功效，楼下早餐店的鸭脚筋粥卖得特别火，老板说很多上班族提前半小时来排队，我自己试过当早餐，确实一整天胃都不会泛酸,比吃药舒服多了。
有个简单偏方：用鸭脚筋煮山药枸杞汤，每周喝两次，隔壁陈叔年轻时落下胃病，这么调养半年后，现在能吃三大碗米饭，不过阴虚火旺的朋友要少喝,免得上火长痘。
解馋不长胖的追剧神器
正在减肥的表妹发现新大陆，鸭脚筋每百克才140大卡，蛋白质含量却高达28克，晚上饿得抓心挠肺时，嚼两根卤鸭脚筋立马压住食欲，关键是不含反式脂肪酸,比薯片健康百倍。
最近流行空气炸锅做法，不用放油就能做出酥脆口感，铺料时记得撒点孜然和辣椒面，追剧时抓着啃，比嗑瓜子有意思多了，不过别买包装零食,自己买的新鲜鸭脚筋更干净。
终极彩蛋：挑选保存全攻略 挑鸭脚筋要选关节处饱满发亮的，按下去有弹性说明新鲜，颜色太白可能是泡过药水的，微微发黄才是正常，买回来用盐搓洗两遍，焯水时加姜片料酒去腥，吃不完的分成小袋冷冻,随吃随取特别方便。
没想到街边小吃也有这么大学问吧？下次看到鸭脚筋别只会想着下酒，不妨把它变成养生餐单里的常客，不过再好吃也要适量，毕竟任何美食过量都会变成负担，今晚就去买些回来，给自己
