最近总听街坊说"骨头汤补钙"，去中药店抓药时却发现师傅往药包里塞动物骨头，一问才知道，咱们老祖宗用骨头入药的智慧可不止补钙这么简单！今天就带大家揭开中药里骨头的神秘面纱,看完你家的汤锅可能要换个用法了。
骨头入药的千年密码
在《本草纲目》兽部章节里，藏着个有趣的细节：李时珍把猪骨、牛骨、羊骨都单独列了条目，比如牛胫骨"主小儿惊痫"，猪脊髓"补髓养阴"，连烧成炭的骨头都能止血，这可不是随便写写的，古代郎中遇到骨折会用煅烧的鹿骨粉外敷,产妇奶水不足就煮猪蹄甲当药引。
现在中医院开方子，还能见到"先煎猪脊椎骨30分钟"的医嘱，别小看这步操作，动物骨头里藏着大量胶原蛋白和骨形态发生蛋白，熬煮时能溶出修复关节的"天然药剂"，就像广东人给小孩炖龙骨汤促发育，北方人摔伤后喝羊骨汤接骨,都是民间智慧的结晶。
藏在厨房里的中药骨库
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猪筒骨——家庭药膳的万能选手 菜市场3块钱一斤的猪筒骨，其实是中医眼里的"液态钙片"，骨髓里的磷脂能补脑，骨胶原对肠胃溃疡有修复作用，记得下次炖汤时留点骨髓，那可是滋阴润燥的精华，产后体虚的姐妹，可以试试当归枸杞猪骨汤,比单吃阿胶温和多了。
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牛膝盖骨——老腰突的克星 菜场处理牛肉时剩下的牛膝骨，可是治疗腰腿痛的宝贝，中医认为"以形补形"，牛膝盖对应人体膝关节，把牛膝骨敲碎加杜仲、续断炖煮，专门对付久坐族的腰酸背痛，我邻居王叔坚持喝了两个月,现在爬楼梯都不扶栏杆了。
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鸡骨草——最容易被误会的"骨" 很多人以为鸡骨草是骨头，其实它是豆科植物的全草，这味岭南偏方能清热利湿，广东人熬夜后爱用它煮水，配上陈皮效果翻倍，不过要认准正品，市场上有用染色杂草冒充的,记住正品断面有菊花纹。
骨头入药的三大讲究
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选骨如选将：两岁黄牛的腿骨最佳，老母猪的筒骨太油腻，炖药膳建议选新鲜现宰的,冷冻超过半年的骨头营养流失严重。
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配伍有门道：单纯煮骨头汤偏温补，加冬瓜就利水，配莲藕能清热，放黄芪则补气，风湿病人要加秦艽，贫血的加红枣,这里面学问大着呢。
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火候定乾坤：先用高压锅把骨头压裂再小火慢炖，才能把骨髓里的营养逼出来，不锈钢锅会破坏骨汤活性成分,最好用砂锅文火熬制。
这些骨头千万别乱吃
- 乌鸡骨：性热伤阴，更年期潮热的人要避开
- 鱼刺：虽然含钙高，但中医认为锐利之物易伤经络
- 动物头骨：含重金属风险，除非特殊炮制过
- 冷冻速冻骨：解冻时营养流失超70%，不如买鲜骨
上个月我表姐产后奶水不足，月嫂让她喝穿山甲鳞片汤，其实更靠谱的是用猪蹄甲15克+通草5克煮水，效果不比穿山甲差还便宜安全，动物的指甲也是中药宝库，猪蹄甲能通乳，穿山甲鳞片确实下奶,但属于保护动物禁用。
现在知道为什么中药店总飘着肉汤味了吧？下次炖汤别光吃肉，那些被当成"渣滓"的骨头才是真正的养生精华，不过要提醒各位，痛风患者要少喝骨汤，三高人群记得撇油，传统智慧虽好，也要科学使用才妙
