最近总听南方朋友念叨"湿气重"，让我突然想起老家后山那些不起眼的宝贝，在东北老林子里转悠半辈子的采药人老张头常说："咱这嘎达的草药沾着黑土气，带着松香味，比南边娇贵药材多了几分泼辣劲儿。"今天带大家认识几样藏在东北深山里的中药食材,个个都是药食同源的养生高手。
人参不是神话，是炕头的老伙计
说起东北中药，第一个蹦出来的准是人参，但咱们东北人眼里，这可不是电视里包着红绸的稀罕物，记得小时候见姥姥把园子里晒干的人参须收进玻璃罐，冬天炖小鸡时抓一把扔进锅里。"这可是祖宗传下来的法子"，姥姥总说，现在科学也验证了：人参多糖能增强免疫力，皂苷成分抗疲劳,最适合腊月里啃完冻梨再喝碗参汤的东北汉子。
新鲜人参炖鸡最补气，晒干的切片泡茶最方便，不过老采药人提醒：野山参虽好，人工种植的园参更温和，现在药店能买到的生晒参、红参都是经过科学炮制的,每天含两片就像吃糖果似的简单。
黑木耳不只是配菜，更是血管清道夫
长白山脚下的露水河镇，家家房檐下都挂着黑黝黝的木耳串，可别小看这些丑家伙，它们才是隐藏的养生高手，中医说黑木耳"活血润燥"，西医发现它含有的多糖体能让血液变年轻，我们东北人最爱用木耳炒白菜，其实凉拌木耳加醋更好吸收，有次在延吉饭馆吃到木须肉，老板神秘地说："这黑木耳可是椴木栽培的，和南边袋子料不一样。"
挑选窍门：真椴木木耳背面有绒毛，泡发后厚实有弹性，现在某宝上搜"长白山秋木耳"，十块钱能买一包够吃半年，不过记得煮之前焯水两分钟,去掉点涩味。
不老莓泡酒，胜过鹿茸血
在大兴安岭深处，鄂伦春族猎人有个秘方：每年霜降后采紫黑色的蓝莓（当地人叫都柿），捣碎装坛加埋入雪堆，开春拿出来的都柿酒，据说能治风湿，后来才知道这"都柿"就是中药里的蓝莓——蓝靛果，现代研究显示它花青素含量是蓝莓的3倍,抗氧化能力超维生素E五十倍。
现在超市能买到晒干的蓝靛果干，直接泡水喝就行，要是想学猎人的做法，记得用40度以上白酒，玻璃罐装八分满，加冰糖密封，三个月后开坛，那颜色红得跟宝石似的，早晚喝一小盅,比吃保健品实在。
刺五加叶子包饺子，强过人参补中气
很多人知道"五加皮"泡酒，却不知道春天嫩叶能当菜吃，我家后院就有棵刺五加，五月采叶焯水剁碎，和猪肉馅包饺子，那股子清香带着微微的苦，吃完浑身通透，中医说它"益气健脾"，现在研究说含多种活性成分,抗疲劳效果明显。
不过要认准掌状复叶带刺的，和花椒树区别开，采摘时戴手套防刺，晾干后可以泡茶，有次给南方同事寄了些，收到反馈说煮鱼汤时放几片,去腥增鲜还解腻。
松花粉：林场工人的"工资粮"
在吉林蛟河的松籽加工厂，工人们都知道个公开的秘密——每天往粥里搅两勺松花粉，这金黄色的粉末被称为"微型营养库"，200多种营养成分，对胃溃疡特别管用，现在破壁松花粉做成独立包装，出差带几袋随时冲饮，不过纯正的松花粉微甜带松香,掺假的会有焦糖味。
蒲公英根茶，下火比吃药灵
东北的春天来得晚，四月还飘着雪花，这时候挖出的蒲公英根最粗壮，洗净烤干当茶泡，当年在建筑工地打工的二叔，上火牙疼就靠这个偏方，现代研究证实它对金黄色葡萄球菌有抑制作用，比含片靠谱多了，不过孕妇和体寒的人要少喝,搭配红枣姜片就温和些。
这些生长在黑土地上的中药食材，承载着闯关东先辈的生存智慧，现在物流发达了，但在拼多多买人参不如去本地中医院问问老药师，真正的好药材讲究道地，就像长白山的野山参挪到福建就不灵了，下次去东北旅游，别光盯着貂皮和蘑菇，背篓里装点地道药材，说不定比景区纪念品
