最近总听街坊说"中药越喝越虚"，吓得我赶紧去请教了坐堂老中医，原来问题出在熬药方法上！老大夫摸着白胡子直叹气："现在年轻人图省事，把三千年的中药文化熬成了四不像。"今天我就把这趟取经学到的真功夫整理出来，保准你看完就能熬出老中医点头的药汤。
【第一步：选锅有讲究】 别小看这装药的锅，它可是决定药效的第一道关卡，记得上个月隔壁王婶用高压锅熬中药吗？结果药汤黑得像墨汁，苦得她直吐舌头，老中医教我个小窍门：首选陶土砂锅，其次是不锈钢锅，千万别碰铁锅铝锅，砂锅受热均匀，能把药材里的精华慢慢"逼"出来，就像文火炖汤一样，实在没有砂锅，家里煮汤的搪瓷锅也能凑合。
【第二步：泡药藏玄机】 很多人抓完药直接开煮，这就像吃方便面不泡直接啃，正确做法是先把药材泡20-30分钟，夏天要加凉水，冬天用温水，我亲眼见过老药师泡药时轻轻搅动，说是这样能让药材"舒筋活骨"，不过要注意，像附子、川乌这些有毒的药材千万不能泡，直接冷水下锅煮才安全。
【第三步：火候定乾坤】 这才是最容易翻车的地方！我见过有人全程大火把药熬干，也有人小火慢炖两小时，其实应该像煲鸡汤那样：头煎用大火煮沸后转中小火，保持"沸而不腾"的状态，二煎可以比头煎多熬5-10分钟，记住三个关键点：治感冒的解表药熬15分钟就够了，补药要熬够40分钟，矿物类药材必须先煎半小时。
【第四步：特殊药材特殊照顾】 有些药材就像班级里的特殊生，需要特别对待，比如附子含有乌头碱毒素，必须单独先煎1小时；龟板、鳖甲这些"硬骨头"得先煎半小时；而薄荷、砂仁这些挥发性药材，要在其他药快熬好前5分钟才下锅，最逗的是"后下"的药材，老中医形象地说："就像最后撒葱花，香味出来了就停手"。
【第五步：取汁有门道】 很多人熬完药直接连药渣一起倒进保温杯，这真是暴殄天物！正确做法是用纱布或滤网过滤两次，头煎和二煎的药液混合后分两次服用，这里有个冷知识：药汤最好趁热倒出来，凉了会有沉淀影响药效，我奶奶以前总把药渣再熬第三次，其实第三次已经没多少有效成分了，纯属浪费药材。
说个亲身经历：去年我咳嗽老不好，抓了三副中药，第一副图省事用电饭锅熬，结果喝了两天反而咳得更厉害，后来按老中医的方法用砂锅现熬，喝完两副就见效了，这才懂为啥古人说"三分吃药七分熬"，真不是吓唬人的！
最后送大家三个锦囊：
- 熬药前别清洗药材,有些粉状药材洗了会失效
- 熬药时别盖严实,留条小缝让药气跑掉
- 隔夜药要放冰箱,喝前加热到温热不烫嘴
现在知道为什么中药房都摆着砂锅卖了吧？下次抓药别忘了问清楚熬法，毕竟花大价钱买的药材，可别因为熬错方法打了水漂，要是觉得有用，记得转发给正在喝中药的亲友，说不定你无心的一个提醒，就帮人
