厨房里的中药明星
说起生姜,谁家厨房没存着几块？这黄澄澄、辣乎乎的小东西可不止是炒菜提味的配角，从上古神农尝百草开始，生姜就在《诗经》《论语》里露过脸，张仲景的桂枝汤、李时珍的《本草纲目》都给它留了重要戏份，别看它不起眼，却是中药房最常抓的"药引子"，连武侠小说里解毒疗伤都要熬碗姜汤。
藏在辛辣里的养生密码
老话说"早吃三片姜，赛过人参汤"，这可不是随便说说，新鲜生姜切片含在嘴里，先是一阵猛烈的辣冲上脑门，接着整个口腔暖烘烘的，这就是中医说的"辛温发散"特性，风寒感冒初起时喝碗红糖姜水，盖被发汗后通体舒坦；夏天贪凉吃坏肚子，煮点姜片水能暖胃止呕——这些民间偏方都是几千年验证过的真理。
不过别小看这普通生姜,经过不同炮制手法就能变身治病高手：嫩姜发汗解表，老姜温中止呕，干姜回阳救逆，醋泡姜软化血管，蜜炙姜润肺止咳，就像川菜师傅能用调料变出万千风味，中医手里的生姜也能玩出百般花样。
黄金搭档里的化学奥秘
要说生姜的最佳CP,非大枣莫属，这两味看着不搭调的东西配在一起，既能调和营卫又补气养血，张仲景的桂枝汤里就有这对组合，女性经期腹痛可以试试姜枣茶，比止痛药温和多了。
遇上咳嗽痰多,陈皮加生姜煮水效果立竿见影，广东人爱喝的橘红姜茶就是这个道理，化痰祛湿还能调理脾胃，要是淋雨受凉浑身酸痛，抓把艾叶配上鲜姜煮水泡澡，寒气顺着毛孔就跑光。
现代人该这样用姜
现在超市里能买到各种姜制品：糖姜片当零食，姜汁撞奶当甜品，甚至日本还流行生姜红茶减肥法，但要想真正发挥药效，还得按老规矩来：早晨吃姜如同喝参汤，晚上吃姜变成砒霜（其实是指影响睡眠），体寒手脚冰凉的人可以每天嚼两片醋泡姜，胃寒呕吐煮点可乐姜汤，晕车晕船直接含片鲜姜。
最近科学研究也给生姜正名：美国康奈尔大学发现姜辣素能加速血液循环，英国曼彻斯特大学证实其含有天然抗生素成分，不过再好的东西也有讲究，体质偏热容易上火的人要少吃，孕妇吃姜最好去掉表皮，腐烂的冻姜千万扔了别心疼。
会挑会存才是真行家
挑生姜记住三个窍门：表皮光滑不带泥，捏起来结实有弹性，掰开断面金黄湿润，母姜纤维少适合炒菜，仔姜水分足更适合腌泡，保存时不用冷藏，报纸包好放阴凉通风处，随吃随取才能保持辛辣本色，要是不小心长芽也别慌，发了芽的生姜照样能吃，只是营养成分稍微流失而已。
从《黄帝内经》到现代实验室，这枚小小的根茎承载着中华文明五千年的养生智慧，下次切姜的时候不妨想想，我们随手丢掉的姜皮其实是一味良药，熬汤剩下的姜渣还能泡脚驱寒，老祖宗传下来的这份"生姜使用手册"，值得每个中国人细细研读
