最近老家后山的防风冒出了嫩芽,我赶紧扛着锄头去挖了几棵，这新鲜带泥的防风看着就喜人，可拿回家才发现根本不会用！相信很多在田间地头挖过草药的朋友都遇到过这种困扰，今天咱们就来聊聊这刚出土的防风到底该怎么用，才能把老祖宗留下的宝贝发挥到极致。
认清新鲜防风的特征 刚挖出来的防风带着泥土清香，根茎呈圆柱形，表面有纵皱纹和皮孔，老中医教我个诀窍：折断时断面有朱砂点的就是好货，不过要注意，鲜防风含水量大，放两天表皮就会发皱变黑，得赶紧处理。
厨房里的百搭养生料
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炖汤秘诀 上次我用鲜防风和排骨煲汤，隔壁王婶闻着香味过来敲门，其实特别简单：防风切厚片，配上黄芪、红枣，炖肉前丢进去一起煨，这组合能祛湿气，特别适合梅雨季节喝，记得用纱布包着炖，不然碎渣会影响口感。
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泡酒偏方 我爸常年腰腿疼，我就给他泡了防风酒，玻璃罐里放半斤鲜防风，加纯粮白酒没过药材，密封两周就能用，每天蘸着擦疼痛处，比膏药还管用，不过要注意，孕妇和酒精过敏的千万别试。
外用的神奇功效 上周打球崴脚，我妈翻出祖传的防风膏，这才想起新鲜防风捣烂敷关节有多灵验，具体做法：洗净切碎加点蜂蜜调匀，敷在红肿处，凉丝丝的特别舒服，不过皮肤敏感的要先在手腕内侧试试，免得过敏。
干货储存技巧 实在用不完的防风，可以学我奶奶的老法子，切成硬币厚的片，用米酒浸泡半小时，再拿出来摊在竹匾上晒干，这样处理过的防风不仅能防潮，药效反而更醇厚，装进铁盒里存两年都没问题，感冒鼻塞时冲茶喝最好。
搭配禁忌要记牢 别看防风是个好东西，乱搭却可能出问题，千万不敢和藜芦搁一起吃，这是中药配伍的大忌，另外体质偏燥的朋友少吃，这玩意性温，吃多了容易上火，建议搭配菊花、金银花这类凉性的一起用，中和药性最合适。
最后说个冷知识：防风名字带"防"，其实是古代医生发现它能预防风邪致病才取的名，现在城里药店卖的都是烘干的，药效比鲜采的至少差三成，大家要是在野外遇到，记得认准伞形科特征，别跟野胡萝卜混淆了，这个春天，不妨亲手试试用新鲜防风做道养生菜，感受下古人智慧的奇妙
