"大夫，我这方子里写的'全胡'是啥呀？抓药时人家师傅直摇头呢！"相信不少朋友在接触中药时都遇到过这样的尴尬，今天咱们就来好好唠唠这个让人摸不着头脑的"全胡",看看它到底是何方神圣。
从药房误会说起的真相 记得去年陪老妈去看中医，老中医开的方子上有味"全胡"，结果跑了好几家药店都买不到，后来还是老药师点破："是不是把'前胡'错写成'全胡'了？"原来这竟是个美丽的误会！不过既然大家都在问，咱们就把这两种"胡"彻底说明白。
前胡与"全胡"的百年恩怨 正宗中药里确实有位叫"前胡"的药材，人家可是正儿八经载入《中国药典》的，这味药属于伞形科植物，主要用的是它的干燥根，为啥叫"前胡"呢？传说古代有个姓钱的郎中，用这种草药治好了咳嗽，乡亲们为了感谢他，就把这药叫做"钱胡"，后来慢慢演变成了"前胡"。
至于"全胡"这个说法，多半是民间流传时的讹传，有些地方方言里"钱""全"发音相近，加上古人抄方子时常有连笔，这才闹出笑话，现在正规中医院开方都用"前胡"，要是真写"全胡",老药剂师准得挠头。
认清正品前胡的真面目 正宗前胡主要分两种：白花前胡和紫花前胡，它们都喜欢长在山坡林边，秋末冬初挖出来的根晒干就是药材，好的前胡表面棕褐色，断面黄白色，闻着有股特殊的香气,嚼起来有点麻舌。
这药材性微寒，归肺经，最拿手的就是降气化痰，像感冒咳嗽痰多、喘不上气这些症状，配上它准没错，老烟枪们要是早上起来咳得厉害，含片前胡泡的水,能舒服不少。
那些年我们遇到的冒牌货 市面上常有不良商家用别的根茎冒充前胡，最常见的替身是防风，这俩长相有点像，但防风没有前胡那种特有的香气，还有人用歪头菜的根冒充，不过仔细看的话，歪头菜根表面有很多横向皮孔,不像前胡那么光滑。
记住这几个鉴别窍门：正品前胡断面有明显菊花心纹，搓碎时会泛油光，尝起来先甜后苦，要是买到的货不对版,赶紧去找商家说道说道。
厨房里的前胡养生经 别看前胡是药材，其实它也能进厨房，广东人煲汤爱放几片，特别是给小孩炖梨汤时加些，既能止咳又不带药味，北方朋友可以试试前胡小米粥，把10克前胡煎汁去渣，和小米一起煮,对慢性咽炎特别管用。
不过要提醒大伙，这药材虽好也不能贪吃，每天用量控制在3-9克，体寒的人要少吃，孕妇更要慎用,毕竟它有活血的作用。
现代研究里的新发现 别以为前胡只是老年人的专利，现代研究发现它含有香豆素、挥发油等成分，不仅能抗炎镇痛，还能调节免疫力，最近有论文说它对呼吸道病毒有一定抑制作用，这可不就是我们老祖宗说的"治未病"么？
现在很多中成药里都有前胡的身影，比如川贝枇杷膏、蛇胆川贝液这些家常备药，下次再喝这些药水时，不妨想想里面就有这位低调的"化痰高手"。
储存有道延长药效 家里存前胡要注意，这药材容易吸潮发霉，最好装在密封罐里，放在阴凉通风处，要是发现颜色变深、手感发粘，赶紧拿出来晾晒，妥善保存的话,三年内药效都不会跑偏。
说到底，"全胡"这个称呼虽然不太准确，但也反映出大家对传统医药的关注，下次再遇到类似情况，不妨多点好奇心，顺着这个线索去认识更多中药知识，毕竟老祖宗留下的智慧
