朋友们有没有注意过,每次熬小米粥时浮在表面的那层"壳儿"？老辈人总说那是稻芽，要挑出来扔掉，可你知道吗？这个被我们当成"边角料"的东西，其实是中医眼里的养生宝贝！今天就带大家重新认识这个藏在饭碗里的中药瑰宝——稻芽。
从剩饭到良药的逆袭之路
记得小时候看奶奶发谷芽吗？她总把泡出白芽的稻谷放在竹篮里，盖上湿布等待奇迹发生，当时只觉得好玩，现在才明白这不起眼的"豆芽"竟是传承千年的中药，李时珍在《本草纲目》里专门记载："谷芽甘平，开胃进食，健脾消食"，这里说的谷芽就包括稻芽，古人智慧真是让人惊叹，他们早就发现被我们丢弃的稻芽，居然是调理脾胃的高手。
五脏六腑的"调和大师"
别看稻芽个头小,本事可不小，它就像身体里的交通警察，专治各种"堵塞"，吃多了不消化？腹胀得像气球？这时候稻芽就能大显身手，特别是过年期间胡吃海塞后，抓一把炒稻芽泡水喝，不出半天肚子就松快了，这可不是瞎编，《中国药典》里白纸黑字写着它能"消食和中"。
最神奇的是它的"双向调节"功能，体虚的人总觉得没胃口，这时候稻芽又能帮上忙，我邻居王阿姨化疗后啥都吃不下，老中医开的方子里就有稻芽，她说喝了两周中药汤，居然开始想喝粥了，原来稻芽既能促进消化液分泌，又不刺激肠胃，这种温润的调理方式特别适合现代人。
哺乳期妈妈的"退奶神器"
最近闺蜜群里都在讨论回奶偏方,其实我早就想说稻芽这个妙招，有个表妹生完孩子涨奶疼得直哭，老医生开了炒稻芽煮水当茶喝，没想到三天就见效，还不伤身体，查资料才发现，稻芽含有类似维生素B6的成分，能抑制泌乳素分泌，这可比吃药安全多了。
不过要提醒各位新手妈妈,回奶期间每天30克就够了，煮水当茶慢慢喝，最好搭配丝瓜络、通草这些通乳药材，既能减少胀痛又不影响下次哺乳，当然具体用量还是要找专业医师，毕竟每个人的体质不一样。
厨房里的百变养生术
别以为稻芽只能入药,它在厨房更是全能选手，我家娃积食发烧那会儿，外婆就用炒稻芽煮苹果水，金黄的稻芽配上红彤彤的苹果块，看着就有食欲，小家伙当饮料喝了两天，舌苔没那么厚了，晚上也不哭闹着要揉肚子了。
平时煮杂粮粥时抓一把,能让米香更浓郁，有次在南方菜市场看到阿婆卖现炒稻芽，5块钱一大包，买回家做葱油饼时撒点，酥脆的口感瞬间提升，不过要记住，炒稻芽要小火慢烘，看见焦褐色就要立马关火，否则苦味会盖过香味。
这些人要特别注意
虽然稻芽温和,但也不是谁都适合，去年张叔听说稻芽养胃，天天拿它泡水喝，结果喝出腹泻，去看中医才知道，他本身脾阳虚，大量食用寒性的生稻芽反而伤身，后来改成炒稻芽，配合干姜一起煮，这才压住了寒性。
孕妇更要谨慎,稻芽有轻微行气作用，孕早期最好别碰，哺乳期倒是可以用，但一定要炒熟，还有空腹血糖低的朋友要注意，稻芽淀粉酶活性强，空腹喝可能会头晕心慌，最好饭后半小时再喝。
辨别好坏的小窍门
市场上的稻芽质量参差不齐,教大家几招鉴别方法，先看颜色，优质稻芽应该是淡黄色带点绿，如果发灰发黑千万别买，闻味道应该有淡淡稻香，要是有酸味或霉味说明变质了，摸起来要干燥蓬松，潮湿结块的肯定受潮发霉了。
保存时要注意密封防潮,最好装在玻璃罐里放冰箱冷藏，我试过冷冻保存，结果解冻后香气损失大半，现在都分成小包冷冻，随用随取，这样最能保留药效。
现代研究的新发现
别以为老祖宗留下的东西就没新意,最近看到医学杂志报道，稻芽里的γ-氨基丁酸含量惊人，这种物质能缓解焦虑改善睡眠，难怪我熬夜写稿时，喝杯稻芽茶特别安神，还有个韩国研究发现，稻芽提取物能抑制α-葡萄糖苷酶，这不就是天然的控糖帮手吗？
不过这些新用途还在研究阶段,咱们普通人还是按传统用法最稳妥，就像老话说的"是药三分毒"，再好的东西也要适量，我习惯每周喝三次稻芽茶，每次10克左右，感觉肠胃轻松不少，你们也可以试试。
看到这里是不是觉得家里那个被丢掉的"废料"突然变得珍贵了？下次熬粥别忘了留点稻芽，晒干收好就是现成的养生茶，当然要是嫌麻烦，药店也有制好的炒稻芽卖，价格比茶叶便宜多了，这么好用的中药就在我们身边，真是应了那句老话——寻常百姓家，处处皆良
