"当归到底是个啥？""药店买的当归和晒干的草根有啥区别？"今天咱们就来唠唠这个被《本草纲目》称为"妇人圣药"的当归，别看它名字带着"当"字，可跟"应当"没啥关系，倒是和"回归"有关——古人认为当归能让游子思乡，所以有了"丈夫出门三年不归，寄棉布当归"的说法。
【山野里的"伞形家族"】 第一次见当归真容的人可能会失望，这黑褐色的干药材完全看不出鲜货的模样，其实刚挖出来的当归可是个"小清新"，茎杆带紫斑，叶子像极了芹菜的亲戚，伞状花序撑着小白花，根须肥嘟嘟带点甘冽香气，甘肃岷县的老药农告诉我，道地当归要在海拔2000米以上的高寒山区生长，霜降前采挖的"马尾当归"品质最佳，根条粗长像马尾巴,断面黄白色带裂隙。
【药铺里的百变面孔】 走进中药店，当归的存在感可强了，整支的当归头切成月亮弯，专治血虚头晕；当归身切片泡水喝，姑娘们生理期都爱它；当归尾最擅长活血通络，跌打损伤少不了，老师傅教我辨认窍门：好当归闻着有股淡淡的烟草香，断面颜色像蜂蜜，要是发绿或者霉味重,准是受潮变质了。
【医书里的传奇身世】 这味药的历史能追溯到汉代。《神农本草经》把它列为上品，张仲景的"当归四逆汤"专门对付手脚冰凉，李时珍还记载了个趣事：有位妇女产后晕厥，老大夫开的药方里故意写"胡蔚"（当归别称），家属以为医生写错字，结果抓回真当归煎服后病人就醒了，不过现在可别随便改名,抓错药要出大事！
【厨房里的养生担当】 我奶奶最爱用当归炖汤，她说"女人三天不吃当归，脸色就发青"，最常见的是当归生姜羊肉汤，冷水下姜片焯羊肉，血沫捞干净后加当归炖两小时，汤色如琥珀，冬天喝一碗从脚底暖到头发梢，要是嫌麻烦，用当归粉冲鸡蛋花也管用，加点红糖就是简易版"四物汤"。
【药房外的现代应用】 别以为当归只是坐月子的专利，现代研究发现它含阿魏酸、挥发油等成分，既能促进造血细胞生长，又能调节子宫收缩，有次采访皮肤科医生，才知道当归还能入面膜——打粉混合蜂蜜敷脸，改善气血不足引起的暗黄肌，不过孕妇要忌口，这玩意儿活血太猛，当年华佗就说过"当归有胎动之虞"。
【挑货存粮的小诀窍】 买当归记住三看：一看产地标签是不是甘肃/云南，二摸是否干燥不粘手，三尝味道微甜带辛，存的时候用牛皮纸包好，放花椒粒防虫，千万别塞冰箱！去年我犯懒把当归扔抽屉，结果吸了茶叶味,炖出来的汤苦得没法喝。
这味从《肘后备急方》走到《中国药典》的草药，见证了太多人间故事，下次再看到药店橱窗里的当归，可别只当它是"熬汤料"，它可是承载着千年智慧的"中国咖啡"呢！不过话说回来，再好的补药也要对症吃，上火体质的人喝了当归汤，小心鼻子
