"哎呦这藏红花金贵得很，上次煎药没掌握好火候全浪费了！"隔壁王婶一边收拾药罐子一边叹气，看着她家灶台上那碗泛着诡异黑红色的药汤，我终于明白为什么总听她说喝了半个月也没见效，其实很多人像王婶这样，花大价钱买了藏红花却不会煎，今天我就把我跟着老中医偷师来的诀窍分享给大家。
煎药前的准备工作
收到含藏红花的中药包先别急着上火,咱们得先做个"体检"，把药材倒出来仔细看看，有没有霉斑、虫蛀或者奇怪的味道，特别是藏红花，正宗的应该是暗红色丝状，闻着有股淡淡的草本香，要是冲鼻子或者颜色鲜艳得离谱，八成是染过色的假货。
洗药也有讲究,普通药材快速冲淋就行，但藏红花得用凉白开轻轻漂洗，记得用滤网接着，这玩意儿轻飘飘的特别容易顺着水流进下水道，洗完别学西医那样甩干，用厨房纸轻轻压一压水分，这时候你会发现纸巾上都染上淡红色了，这才是真材实料的表现。
煎药器具的选择学问
老辈人说砂锅炖药最好,这话一点不假，我家那个缺了口的粗陶药罐，煎出来的药汤就是比不锈钢锅香，实在没有砂锅，玻璃壶或者搪瓷盆也能凑合，但千万别用铁锅铝锅，当年我奶奶就用铁勺搅药，结果药汤发涩还泛黄。
泡药的水要用纯净水或者凉白开,自来水里的氯气会影响药性，水量嘛，一般没过药材两指宽就够了，不过含藏红花的方子要稍微多加点，这种贵重药材得让它充分释放成分。
藏红花的特殊待遇
这可是个娇气的主儿,千万不能跟其他药材一起"群煎"，正确做法是：先把其他药材按医嘱浸泡半小时，然后用大火煮沸后转小火慢熬，这时候藏红花要单独用个小碗，加半碗温水刚刚没过就行，放在灶台边静静等着。
等到其他药材煎到还剩三分之一时,才是藏红花登场的时候，把这碗"红花茶"沿着锅边慢慢倒进去，就像往红酒里加冰块那样轻柔，这时候火候要调到最小，最多再煮5分钟就得关火，多煮一秒都是浪费。
火候与时间的拿捏
煎药就像煲汤,急不得也马虎不得，头煎的时候要守着火，看锅里冒的气泡，刚开始是"鱼眼泡"，这时候火可以大点；等到满锅"菊花泡"翻滚了，马上转小火，含藏红花的药通常文火熬20-25分钟，二煎15分钟就够。
有个笨办法最保险：用手机定时器设三个闹钟，第一个提醒转小火（沸腾后5分钟），第二个提醒下藏红花（总时长15分钟），第三个提醒关火（总时长20分钟），这样就算中途接电话也不怕煎糊。
不同配伍的煎法差异
如果是补血调经的方子（比如当归、黄芪配藏红花），煎药前要把当归这类块根类药材捣碎，否则有效成分出不来，而像枸杞、桂圆这些果品类，要等汤药快熬好前5分钟再下锅，不然会煮得发苦。
要是治失眠的安神方（酸枣仁、百合配藏红花），酸枣仁需要先用搅拌机打碎再煎，否则整颗煎很难出味，这类药通常要煎三次，每次加水都要滚沸后再续，第三次甚至可以隔水炖，这样药性才醇厚。
三大避坑指南
第一大坑：别用金属勺搅药，当年我图省事用铁勺，结果药汤变得又腥又涩，后来改用木铲才好，第二大坑：别反复煎熬，有人觉得药渣还能再煮两次，其实二煎已经是极限，三煎出来的全是渣滓，第三大坑：别放糖调味，特别是给小孩喝的药，加糖会让某些药材成分变性，实在苦就含块水果糖缓冲下。
特殊人群注意事项
孕妇千万远离藏红花,这可不是闹着玩的，有次邻居怀孕三个月不知道忌口，喝了家人熬的藏红花鸡汤，当晚就见红了，哺乳期妈妈也要谨慎，虽然量少可能影响不大，但保险起见还是咨询医生。
体热上火的人喝藏红花药要搭配金银花、菊花这类凉性药材中和，否则容易流鼻血，相反体质虚寒的，可以加几片生姜同煎，既能暖胃又能促进吸收。
药渣的妙用偏方
别以为煎完的药渣只能扔掉,老中医教我个省钱妙招：把药渣装布袋里，敷在关节痛处能缓解风湿，去年我爸腰疼，我就是用药渣袋给他热敷，连着三天就好多了，不过含藏红花的药渣敷的时间别太长，一次15分钟足够，免得活血太过。
写到这里突然想起个事儿,上周我妈非要给我补身子，把藏红花和西洋参一起炖，结果喝完晚上兴奋得睡不着，这才懂行内说的"十八反十九畏"真不是吓唬人的，所以大家煎药前一定要问清医生，哪些药材不能混搭，别像我似的当了次
