"医生开的方子里有生石膏，这硬邦邦的石头块直接丢锅里煮能行吗？"最近不少朋友在煎药时都被这个问题难住了，今天咱们就来聊聊这个让人头大的矿物药——生石膏到底要不要提前泡，怎么泡才科学。
认识生石膏的"脾气秉性" 生石膏其实是硫酸钙的水合物，摸起来像雪花石膏一样细腻，别看它硬得像石头，遇到热水就像巧克力融化在手里，这种特性决定了它和人参、当归这些植物药完全不同，根本不需要提前泡水。
泡与不泡的世纪之争 网上说法五花八门，有人说必须泡软了才能煎出药效，有人坚持直接下锅，中国药典》早就明确写着：生石膏"先煎"而非"浸泡"，这就好比炖骨头汤，猪骨不用泡直接下锅慢慢煨，胶原蛋白才能融进汤里，生石膏的有效成分硫酸钙在沸水中反而溶解得更快。
老药师的私房煎药秘诀
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打碎是关键 抓药时记得让药房把石膏敲成蚕豆大小的碎块，太大块的石膏中心部位不容易煎透，太小又容易沉底糊锅。
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冷水下锅有讲究 先把碎石膏倒进凉水里，水量要没过药材两指宽，开大火煮沸后转小火慢炖20分钟，这时汤药表面会浮着细密的白色泡沫，这是有效成分溶解的标志。
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搭配禁忌要注意 如果药方里有麻黄、桂枝这类发汗解表药，要让石膏先单独煎半小时，就像做菜讲究先后顺序，石膏的寒性需要时间释放，才能平衡其他药材的热性。
那些年我们踩过的坑 新手最容易犯的错误就是拿泡茶的方法泡石膏，有次见邻居阿姨把整块石膏泡在温水里，结果三天都没化开，表面还结了层白膜，其实矿物药最怕温水泡，常温水短时间浸泡倒是可以，但绝不能超过10分钟。
特殊人群的煎药指南 小孩喝的石膏汤要特别小心，建议把煎好的药汁再回锅浓缩，这样既能保证药效，又能减少孩子喝药的量，老年人脾胃虚弱的话，可以在石膏煎好后加两片生姜平衡寒性。
药渣里的大学问 煎完药别急着倒掉渣子，细心观察会发现底层有层黏稠的结晶，这说明火候掌握得刚好，如果药汤浑浊发黄，那就是煎过头了，一般煎两次就够了，第三次基本上就没什么有效成分了。
现代厨房的改良方案 现在很多药店提供破壁石膏粉，这种超微粉末确实更方便，但老中医们还是推荐传统煎法，就像手冲咖啡和速溶咖啡的区别，破壁粉省事但少了药材相互作用的过程。
南北差异小贴士 南方潮湿地区煎药时，石膏容易吸潮结块，最好现煎现取，北方干燥地方则要注意防止药汤烧干，可以盖着锅盖留条缝，高原地区气压低，需要延长煎药时间10分钟左右。
最后说句掏心窝子的话：煎药就像照顾小孩子，急不得也马虎不得，生石膏虽然不用泡，但先煎时的火候把控才是真功夫，建议大家头几次煎药时在旁边守着，观察药汤的变化，很快就能摸出门道，毕竟老祖宗传了几千年的煎药法，自有它的
