最近天气忽冷忽热,不少朋友着凉后总问我："感冒发烧想发汗，中药怎么煎才有效？"作为研究中药煎煮多年的老药工，今天手把手教你正确煎法，记住这几个关键点，不仅能让麻黄、桂枝、生姜这些发汗药发挥最大威力，还能避免煎糊烧锅的尴尬！
选对锅具等于成功一半 很多人图省事直接用不锈钢锅熬药，其实犯了大忌，发汗解表药多含挥发油，建议用砂锅或陶锅，实在没有的话，食品级304不锈钢锅勉强能用，但千万别用铁锅铝锅——麻黄里的生物碱遇上金属离子容易变黑，药汤颜色吓人不说，成分还被破坏。
泡药不是越久越好 老辈人常说"中药要泡透"，但发汗药例外！这类药材多是花叶茎枝，比如薄荷、荆芥、防风，泡太久反而让有效成分流失，正确做法是：冷水下药，手指按压药材能浸透就行，夏天泡20分钟，冬天30分钟足够，特别提醒：像麻黄这种带节的药材，泡软后更容易煎出成分。
火候把控有诀窍 煎药最常踩的雷就是火候问题，发汗药讲究"武火煮沸，文火慢熬"，开大火把药汤烧沸后，立即转最小火，重点来了：锅盖要留缝！桂枝、生姜这些辛温药材的挥发油很容易随水蒸气跑掉，留指甲盖宽的缝隙既能防止药液溢出，又能留住药性，第一遍煎20-25分钟，倒出药液后再加水煎第二遍，这次15分钟就够了。
这些药材要特殊处理 很多医生开方时会注明"薄荷后下"，这可是关键细节！这类含挥发油的药材，在第一煎最后5分钟再放，还有杏仁、紫苏子这些带油脂的种子，建议捣碎后包纱布煎，不然喝到渣滓够你酸爽半天，最易出错的是石膏，这味药要先煎半小时，否则根本煎不出钙离子。
趁热喝才是硬道理 煎好的药物要像喝茶般趁热服下，这点特别重要！去年邻居小王风寒发烧，我让他每半小时喝次温热药汤，结果两小时就退烧了，要是放凉了再喝，就像冷掉的姜茶，发汗效果至少减半，实在怕烫可以分成小口啜饮，但保证温度不低于45℃。
最后说个常见误区：很多人觉得药煎得越浓越好，拼命浓缩药液，错！发汗药讲究"轻清上浮"，药液太稠反而影响吸收，一般成人每次喝200ml左右，儿童减半即可，喝完药记得多喝温水，盖上厚被子，看到额头微微出汗就说明奏效了。
偷偷告诉大家,我爷爷留下的药罐现在还在用，底部那层褐色沉淀其实是药汁长期渗透形成的"包浆"，反而能让药性更醇和，不过新手还是建议用新锅，毕竟现代人住的都是小户型，药味散不出去确实
