"小满过后该吃啥？我妈总念叨'吃瓜吃豆不如吃鸡爪'，直到隔壁王婶端来那碗金灿灿的汤..."
前阵子陪老妈去中药店抓酸枣仁,老师傅瞅见我指甲发白，随手抓了把干黄花："姑娘家手脚冰凉吧？这个煮鸡爪比阿胶管用。"当时我还嘀咕，鸡爪不都是泡椒凤爪么？没想到回家一试，这组合居然打开了新世界大门。
先说这鸡爪,可别小看这十块钱三斤的零嘴，过去在卤味摊上只觉得QQ弹弹，后来跟做药膳的表姑讨教才明白——鸡脚筋可是天然胶原蛋白库！那些白白的筋络煮熟后能吸饱汤汁，比猪蹄更易吸收，处理时记得剪掉指甲，用啤酒搓洗去腥，冷水下锅加姜片焯出血沫，这三步走完，鸡爪就从街头小吃变身药膳胚子。
再说黄花,可不是随便抓把干花就行，表姑教我认安徽亳州产的萱草花，这种晒干的黄花菜色泽金黄带点褐斑，泡发后花瓣厚实，要是碰上硫磺熏过的雪白黄花，可得赶紧扔了——那东西煮汤喝不出香味还伤身，真黄花泡发时会泛起淡淡草木香，和鸡爪一起炖，汤汁会自动染成琥珀色。
我家现在每周必炖这锅"黄金爪"，砂锅里铺上当归片、黄芪段，再加几颗去核红枣，焯好的鸡爪码放整齐，最关键是要放块三年以上的陈皮，这东西能把荤腥转化成醇香，大火煮沸转小火慢煨两小时，出锅前十分钟撒枸杞，这时候厨房飘着的香气，比楼下烤鸭店还勾人魂魄。
有次闺蜜来家里喝汤,喝完连啃三根鸡爪，她本来就是常年手脚冰凉的主儿，当天下午就嚷嚷着掌心冒汗，现在我们几个小姐妹约火锅，都要先来碗这个垫底，不过表姑叮嘱，油痘肌和感冒发烧的人要少喝，毕竟补气血太猛容易上火。
最近发现个新吃法：把炖好的鸡爪捞出，汤汁用来煮面线，厦门同事尝了说像妈妈做的月子餐，温州朋友非说这是他们老家的黄花参汤，其实各地都有类似的食补智慧，只是我们把药材和食材强行分得太清楚，就像这锅汤，既是药膳也是家常菜，关键看你怎么搭配。
昨天去菜市场,发现卖鸡爪的阿婆开始搭配卖小包黄花，问她咋回事，老太太笑着说："最近年轻人都兴这个，说比奶茶店的养生杯实在。"看来咱们老祖宗的食疗法子，到底还是
