"张大夫，我这丁香怎么闻着味儿不对？"上周有个老茶友捧着网购的药材来找我，掀开布袋子那股刺鼻的"香味"差点没把我熏个跟头，这种事儿我见多了，市面上八成所谓的丁香都掺了假，今儿咱就掰扯掰扯这味"救命香"的真假之辨。
千年香料的真面目 要说认丁香，得先摸透它的"身份证信息"，正宗公丁香（也就是我们常用的）是桃金娘科蒲桃属的干燥花蕾，主产印尼、坦桑尼亚这些热带地界，您抓一把好的丁香，准是棕褐色带点油光的"小钉子"，顶端有四片花瓣包成的圆钝头，底下带着浅棕色的花梗,活脱脱像谁把梧桐叶卷成了细筒。
五招识破李鬼
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看体型：正宗丁香身长1.5-2厘米最标准，要是碰上3厘米的长条，要么是非洲大果丁香，要么就是动过手脚的次品，去年我就见过泡过药水的假货，胖得跟蚕宝宝似的,这种千万别要。
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摸质地：好丁香应该硬而不脆，指甲掐下去能留下白痕但不会碎，要是摸着发软像受潮饼干，或者一捏就成渣,准是陈年旧货或者硫磺熏过的劣货。
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闻真香：老行家鼻子一凑就知道，正品是浓郁辛香带点薄荷凉意，后调还藏着点点甜，要是冲鼻子辣眼睛，八成掺了樟脑或者别的化学香精,这种泡水喝跟喝毒药差不多。
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尝滋味：敢直接嚼丁香的都是狠人，不过确实是鉴别妙招，真品咬起来先涩后麻，舌尖慢慢泛起甜味，要是苦得咧嘴或者辣得跳脚,赶紧吐出来别客气。
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水泡试：扔几粒进温水杯，好丁香立刻沉底，水色微微发黄不带混浊，要是飘着不下沉，或者水浑得像泥浆,不是发霉就是提取过有效成分的残次品。
当心这些冒牌货 最常见的冒充手段是用栀子果实染色冒充，这种假货颜色死红死红，拿纸一擦还掉色，还有用桂丁（肉桂幼果）顶替的，看着挺像双胞胎，仔细瞅它表面有毛茸茸的短柔毛,闻着也没有丁香特有的穿透力。
老药工私房秘籍 我师父教过个土法子：把丁香放粗碗里反复颠簸，轻飘飘的浮尘多的是陈货，实打实沉在碗底的才是好料，现在有些不良商家往里面掺锯末增重,颠两下就能发现端倪。
日常使用小门道 家里备点正宗丁香用处可大了，炖牛肉羊肉丢三五颗去腥膻，比料酒管用，上火牙痛含嘴里能止痛，老胃寒的人泡茶喝暖胃，不过要记住，这玩意儿一天别超过5克,孕妇和阴虚火旺的千万躲远点。
最后说句掏心窝的话，买丁香别图便宜，某宝上二十块一斤的所谓"特级"，连运费都不够，认准带地理标志的产地，选老字号药房，多花点钱买个安心，毕竟这东西关键时刻能救急，吃错假药
