"妈，这盆绿油油的小草是啥？"小时候蹲在阳台上扯着母亲衣角发问，她总笑着捏我脸蛋："这是九层塔啊，你喉咙痛的时候拿它煮水喝最灵了。"谁曾想这株会散发独特香气的植物,竟是本草纲目里记载的药食同源之宝？
灶台上的祖传药箱
在潮汕老厝的灶台边，总能看到几盆九层塔，阿嬷们摘几片叶子揉碎，混着猪油炒粿条，香气能勾住整条巷子的馋虫，可别以为这只是调料，旧时郎中开方子常写着"紫苏叶三钱"，说的就是这九层塔的亲戚，我家祖传的陶罐里就装着晒干的九层塔,专治小儿积食和暑热头痛。
前年邻居阿伯感冒咳嗽，西药吃着嫌苦，我妈采了新鲜九层塔炖瘦肉汤，那股特殊的香味吊得人胃口大开，连喝三天竟真把缠绵半月的咳疾压下去了，这才懂为何老人家总说"宁要九层塔不要西洋参"。
从药典到餐桌的千年穿越
翻遍县志才知，这株本名罗勒的奇草，自汉代就跟着商队进了中原。《岭南采药录》里记着它能"疏风解表，化湿和中"，闽南人管它叫"金不换"，足见珍贵，最妙的是它的药用部位——嫩茎叶既可入药又作食材,花穗还能熬制香囊。
去年拜访中医堂叔，他指着后院菜畦笑道："你们当调料用的九层塔，可是救心丹的原料。"原来现代药理发现其挥发油能扩张血管，对三高人群有辅助疗效，难怪台湾夜市的九层塔三杯鸡,总吸引着穿polo衫的中年食客。
厨房里的百变养生术
要说最接地气的用法，当属潮汕人家的"九层塔烙饼"，发热的铁锅里淋上花生油，抓把洗净的叶子铺底，浇上面糊摊成金黄薄饼，外酥里软间透着草本清香，小孩吃了消食，大人吃了祛湿，我试着加进鸡蛋液里煎成法式欧姆蛋,竟也别有风味。
对付空调病也有妙招：九层塔嫩叶捣碎，拌红糖冲温水，那股辛凉直冲天灵盖，瞬间打通鼻塞，上个月拍摄美食视频熬夜上火，摄影师从包里掏出泰国带回的九层塔茶包，滚水一泡满室芬芳,喝下半盏喉间燥气尽消。
会呼吸的养生智慧
别看九层塔随处可见，栽种收纳却有门道，老辈人说"清明前后种七宿"，取东向阳处的砂质土，每日晨露未晞时采摘最佳，新鲜叶片要用棉纸裹了悬在通风处阴干,这样制成的药饮方能保住阳气。
前阵子网购云南有机九层塔，收到时嫩芽还带着晨露，焯水凉拌时加蒜末生抽，竟比餐厅卖的更清甜，这才悟出古人所言"药食同源"的真谛——好药材本就该生长在烟火人间。
如今我家冰箱门上总贴着晾干的九层塔串，像挂着串串翡翠风铃，每次煲汤抓几颗扔进去，看着碧绿叶片在沸水中舒展，恍惚看见千年前采药人背着竹篓，正把这份天地灵气装进粗布包袱，这抹摇曳在灶火旁的翠影,何尝不是老祖宗留给我们的养生锦囊？
