"哎呦喂！这中药怎么越喝越苦还没效果？"隔壁王婶捧着刚熬好的中药直跺脚，看着她黑乎乎的药罐子，我终于忍不住掏出祖传的砂锅——这年头，连煎药都不会的人太多了！
选锅如选伴,铁锅是大忌 记得爷爷常说："煎药如同娶媳妇，器皿没选对，再好的方子也白费。"家里那个用了三十年的粗陶药罐，可是爷爷当年专门去景德镇挑的，千万别用金属锅，特别是铁锅，那简直就是在中药里掺毒药，上次邻居小张图省事用高压锅煎药，结果药汤发黑还冒怪味，差点把老中医气出心脏病。
泡药有讲究,冷水热水大不同 每次抓完药我都要先盯着药材发呆五分钟，叶子类的薄荷、桑叶得用凉水浸半小时，根茎类的人参、黄芪反而要用40度温水醒半小时，去年表姐煎四物汤直接开水下锅，结果当归里的油脂结成硬块，药渣里全是黑色油星子。
火候堪比武功秘籍,文武火要分清 开锅前一定要用筷子守着，看见水面泛起鱼眼泡就赶紧调小火，祖传的杏仁露秘诀就是"沸而不腾"，保持水面微微颤动却不扑锅，去年帮同事煎治疗痘痘的枇杷叶汤，她非要大火猛攻，结果药汁全炖干了，锅底黑得像焦炭。
特殊药材要特殊照顾 我家抽屉里永远备着纱布袋，专门伺候那些需要"另室而居"的药材，像附子、川乌这些猛药，得先用小火炖两小时再入群药，上个月给我妈煎调理风湿的药，光是先煎附子就耗了半包火柴，还有阿胶、鹿角胶这些"娇气包"，必须等药汤收浓了才敢放进去，不然就会粘成一团糊在锅底。
时间把控比煲汤更精细 治感冒的银翘散最多煎15分钟，补气血的八珍汤却要文火慢炖一小时，上周帮闺蜜煎祛痘的金银花甘草汤，她非要学广东人煲汤炖俩小时，结果药性全无，喝了三天痘痘反而更多了，解表药煎煮时间不超过20分钟，滋补药至少守着灶台40分钟。
倒药不留渣,细节见真章 最后一次滤药最考验功夫，爷爷教的"挤压三明治法"百试不爽：两层纱布夹着药渣拧出金贵的药汁，上次看楼下刘叔直接把药渣倒在水池里，几万块钱的冬虫夏草全浪费在下水道里了。
禁忌清单要刻烟吸肺 蜂蜜万万不能加，当年诊所护士往清热药里加蜜，结果整锅药变成胶水状，葱蒜辣椒更是大敌，上个月客户偷偷啃了蒜瓣再喝药，结果胃疼得满床打滚，最要命的是冷藏药汤，去年暑假把煎好的藿香正气水放冰箱，第二天喝出腹泻来看病才知道寒上加寒。
现在知道为什么中医院代煎要收8块钱服务费了吧？从浸泡到滤渣每个环节都藏着大学问，下次抓完药别急着上火，先把药材摊开晒晒太阳，数着秒表掐着温度，把这千年传承的技术活当成艺术来琢磨，毕竟喝中药就像吃火锅，同样的底料，有人吃得治病强身，有人却喝出一身毛病，差别就在你会不会"涮"这片千年古汤！
