在我家灶台角落的玻璃罐里,总装着半罐暗红色的花椒粒，每次炖肉时抓一把扔进锅里，香气瞬间就溢满了整个楼道，直到前年跟着老中医爷爷学养生，才知道这不起眼的小颗粒竟是传承千年的中药瑰宝，今天就带大家看看，这个藏在厨房角落里的"药食同源"高手。
从《诗经》到厨房的千年旅程
记得去年回老家整理老宅,在爷爷的旧书柜里翻出本发黄的《本草纲目》，翻开泛黄的书页，"椒目"条目下赫然写着："椒，纯阳之物，乃玉衡星之精。"原来早在秦汉时期，先人就把野生花椒入药了，李时珍更是详细记载了花椒治寒湿脚气的古方，谁能想到我们现在炒菜用的香料，古代竟是达官贵人药匣里的珍品。
在川渝地区走访时发现个有趣现象：当地老人总把花椒和艾草挂在门楣上，细问才知道，这既是驱邪的民俗，更是防病的智慧，花椒含有的柠檬烯、芳樟醇，正是天然的空气消毒剂，去年流感高发期，我试着用纱布包着花椒放在暖气片上，没想到全家真的少感冒了几次。
厨房里的养生密码
真正见识花椒的药用价值,是在去年冬天，当时连着加班胃疼得直不起腰，老中医爷爷让我每天早饭前嚼3粒花椒，刚开始被麻得直吐舌头，坚持一周后，多年喝冷饮留下的胃寒竟然缓解了，后来查资料才懂，《神农本草经》里说的"主风邪腹痛"诚不我骗，花椒的麻辣成分能唤醒脾胃阳气。
上个月去重庆探店,发现火锅店都在汤底里加陈皮花椒，老板透露说这是祖传配方，花椒不仅能去腥，还能中和牛油的燥热，现在我家炖羊肉必放三奈、八角和青花椒，既能解腻又暖肠胃，有次闺蜜生理期腹痛，我给她冲了杯花椒红枣茶，她说比姜茶管用多了。
外用内服的百变妙用
今年春天陪奶奶采花椒,老人家指着树上的刺椒说："这种最麻的泡酒最好"，果然，用50度白酒泡了两周的花椒酒，擦在风湿老寒腿的关节上，不到五分钟就感觉热气往骨子里钻，中医说这叫"辛开苦降"，花椒的麻味能疏通经络淤堵。
最近迷上了花椒盐水泡脚,每晚抓一把花椒煮水，加点盐和醋，泡到脚心发热再睡觉，坚持半个月，多年穿高跟鞋留下的足跟裂口居然愈合了，查资料才明白，花椒素有杀菌止痒的功效，搭配粗盐还能软化角质层，不过要注意，泡脚水位别超过脚踝，否则容易上火。
聪明人的使用讲究
别看花椒好处多,用错也伤身，去年有个粉丝学网上的偏方，把新鲜花椒捣碎敷痘痘，结果满脸红肿，本草求真》早就警告过："血热妄行者禁用"，现在市面上的"花椒面膜"都要经过脱敏处理，自己DIY千万要谨慎。
孕妇用花椒更要当心,邻居王姐怀孕时听信偏方喝花椒水安胎，结果半夜见红送急诊，老中医解释说，少量花椒能温中止呕，但过量反而耗气伤阴，现在我家做孕妇餐，只用花椒粉提味，严格控制在3克以内。
会挑会存的省钱秘诀
前年在甘肃陇南出差,正赶上椒农采摘，老师傅教我用手捏：好花椒要捏起来有刺手感，闻着有松木清香，机器烘干的虽然卖相好，但药效比晒干的差远了，现在我家常年备着两种：陕西韩城的红袍花椒入菜，四川汉源的青花椒做药膳。
存花椒也有窍门,以前总用塑料袋装，结果不是受潮就是生虫，现在改用老式陶罐，底下铺层大米，上面盖宣纸，放在阴凉通风处，两年都不走味，要是发现花椒发粘，赶紧太阳下晒半天，千万别用微波炉加热，会破坏挥发油。
站在厨房窗前看着玻璃罐里的花椒粒,突然想起爷爷常说的："寻常百姓家，处处皆良药。"这粒从远古走来的"中国椒"，不仅调味着我们的餐桌，更守护着华夏儿女的健康，下次炖汤时，不妨多放几粒花椒，让这穿越千年的温暖，继续在我们舌尖上流淌
