老话常说"三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧"，这句顺口溜道出了中药材采收的精髓，在中医药行业摸爬滚打十几年，我走访过二十多个药材产区，亲眼见过因采收时机偏差导致整批药材报废的惨剧，今天咱们就来唠唠中药材采收那些不为人知的门道，掌握这些技巧能让你手里的药材价值翻几倍。
天时决定药效的七成功力 中药材不是超市里的白菜，成熟了随时能摘，每种药材都有它的"黄金窗口期"，差几天药效成分含量就能差出好几倍，像金银花，清晨露水未干时采摘的青白色花朵，绿原酸含量能达到峰值；等到太阳晒蔫了再摘，有效成分至少流失三分之一，老药农都知道，采甘草要等中秋时节，这时候根茎储存够养分，甘草酸含量才达标。
我认识个种黄连的药农老周,他坚持每年小暑后三天进山采药，有年遇上暴雨提前了采收，结果烘干的黄连片苦味淡得像青菜汤，后来还是按老规矩补采了一批，那批黄连拍卖时价格翻了两倍，这就是老祖宗说的"不及则力不足，太过则性已散"。
采收讲究"三看原则"
-
看部位：根茎类药材要等地上部分枯萎，像丹参、党参这类根部入药的，早挖半个月根条不饱满，晚挖容易腐烂，而菊花、辛夷花这些花类药材，必须抢在含苞待放时采摘，一旦开花药效成分就跟着花瓣飘走了。
-
看天气：雨后初晴最适宜采收根茎类，泥土松软不伤根系，采收种子类药材要选晴天，趁阳光充足快速干燥，去年我去云南收三七，正赶上雨季，药农们把采收的三七铺在电热毯上烘干，这种应急办法虽然保住了药材，但品相终究差了档次。
-
看生长周期：人参讲"七年之病，求三年之艾"，野生人参要六年以上才有药用价值，现在人工种植的虽然缩短了周期，但该守的规矩不能破，我在长白山见过偷挖四年生人参的贩子，挖出的参须还没火柴杆粗，这种急功近利的做法毁了多少好药材。
采收手法暗藏玄机 老药工传授经验时总爱说"采药如同绣花"，清晨要等露水干了再采，用食指和拇指掐住果柄轻轻扭转，绝不能用手捏果子，否则枸杞的糖分全从伤口流走了，采收桔梗更考验功夫，铁锹下铲的角度要刚好切断主根，又不能伤着侧根，有经验的药农一看土块形状就知道有没有伤到根。
去年在亳州药材市场,我见过同一批麦冬因为采收方式不同卖出两个价，机器挖掘的麦冬断根多，每公斤少卖20元；人工小心挖的品相完好，药商抢着要，这就像做菜讲究火候，采药讲究手劲，多一分蛮力就毁三分药性。
采后处理比采收还金贵 很多人以为采回来就完事了，其实真正的较量才刚开始，当归采收后要立即去芦头、剪支根，当天必须熏硫干燥，不然发霉的损耗比割肉还疼，虫草采回来要轻刷泥土，暴晒半小时就得收起来阴干，晒久了有效成分跟着水分蒸发。
最讲究的是菊花的加工,采收后要先摊晾后杀青，再用炭火烘焙，有年我在杭白菊产地亲眼看见，同样上午采的菊花，及时烘干的卖相洁白如雪，下午才处理的发黄卖不上价，老师傅说："药材是时辰的娃娃，时辰过了就不是它娘亲生的。"
现代科技带来的新门道 现在药材采收也用上了黑科技，人参种植基地用糖度计测根部甜度，数值达标才开挖；川芎产区用无人机监测叶片颜色判断采收时机，不过传统经验仍然管用，去年某科研机构用仪器测出黄芩最佳采收期，结果和老药农口口相传的"霜降后半月"完全吻合。
记住这几个血泪教训：何首乌长够8片叶子才能采，不然肝毒性成分超标；牡丹皮要在春分前挖，太晚丹皮发红不入药；桑葚要等透红再摘，青涩的果子熬不出好膏方，这些都是用赔钱换来的真金白银的经验。
掌握好采收的诀窍,你手里的草药才能变成金疙瘩，下次进山采药前，不妨先查查老黄历，问问当地药农，毕竟他们手上传承的采收日历，比任何检测仪器都
