"吃藕丑，吃藕尖？"每次削莲藕时，总有人盯着那细长的藕芯嘀咕，老辈人常说"夏吃芯，冬吃根"，这不起眼的莲藕芯，在中药房里可是正儿八经的药材，今天咱们就来扒一扒这个被嫌弃的"藕尾巴"到底有多神通广大！
被丢掉的宝贝，竟是千年养身珍品
记得小时候看奶奶煮藕汤,总要仔细把藕节处的芯抽出来，那时只当是老人家的怪癖，后来学中医才知道，这土褐色的细条条在《本草纲目》里早有记载："藕蔤（mì）寒，主热渴，散留血，生肌。"说的正是莲藕芯，现在药店里卖的干藕芯，可都是实打实的中药材，每公斤能卖到上百元呢！
前阵子邻居张姐总抱怨上火,嗓子疼得像吞刀片，我给她支招用藕芯煮水，她试了三天就跑来道谢："这苦丝丝的水真管用！"其实古人早就摸透了它的脾气，《温病条辨》里治温病口渴的"五汁饮"，就有鲜藕芯的功劳。
藏在水底下的养生密码
别看藕芯长得不起眼,营养密度却惊人，拿100克干藕芯来说，膳食纤维含量是苹果的5倍，钙含量超牛奶，最厉害的是它特有的"藕芯碱"，这种生物碱既能降火又能调节血压，去年省中医院做实验，给高血压模型鼠喂藕芯提取物，4周后收缩压平均降了20mmHg。
老中医常说藕芯是"会走的灭火器"，特别适合现在人熬夜、吃火锅后的急救，有个快递小哥连喝半个月藕芯茶，满脸的痘痘居然消下去大半，不过要提醒一句，这玩意儿性寒，脾胃虚寒的人可得悠着点。
从药罐到餐桌的百变玩法
在广东煲汤讲究"三炖四不炖"，其中莲藕芯排骨汤就是秋季去燥的经典搭配，本地菜市场卖藕的阿伯教我个窍门：选带麻点的粉藕，芯最粗壮，处理时别使蛮劲，顺着纹理轻轻一掰，完整的芯就出来了。
最近迷上了藕芯茶,抓一小把晒干的芯，开水焖泡五分钟，汤色金黄透亮，刚开始喝觉得苦，习惯了倒上瘾，特别是吃完烧烤后来一杯，那叫一个清爽解腻，要是嫌苦，加两颗蜜枣中和，立马变身养颜糖水。
小心！这些禁忌要记牢
上个月同学聚会,有个哥们听说藕芯好，天天拿它当茶喝，结果半月瘦了8斤，整天手脚冰凉，中医科王主任直摇头：再好的东西也得讲阴阳平衡，藕芯虽好，但一天别超过15克，体质虚寒、经期女性、孕妇都要慎用。
还有个常见误区得辟谣：有人说藕节能治癌，实际上藕节确实含鞣质和天门冬酰胺，有收敛止血作用，但抗癌说法缺乏临床依据，咱可不能听风就是雨，生病还是得正规治疗。
会吃才是真本事
分享个我妈的独门秘方：腊八蒜配藕芯，把腌好的翡翠色腊八蒜剁碎，拌上切碎的嫩藕芯，淋点香油醋，酸辣开胃还败火，不过这组合口味偏重，初次尝试建议少量试试。
对于上班族,推荐藕芯小米粥，晚上把10根藕芯切碎，和小米一起煮粥，第二天早晨喝正好，既缓解熬夜肝火旺，又不会像凉茶那样伤胃，我同事连续喝一周，口腔溃疡都好了。
写完这篇突然想起外婆的话："万物皆有灵，莫辜负天地馈赠。"下次削藕别再扔芯了，想想这小小一节，可是穿越千年来的养生信使，不过话说回来，再好的补品也顶不上早睡早起，毕竟老祖宗说的"食补不如睡补"才是最高境界啊！
