最近去菜市场总能看到一堆堆带着泥巴的块茎，摊主喊着"新鲜芙蓉根"，价格比红薯还便宜，这玩意儿到底是啥？听名字像药材，可菜贩子又当蔬菜卖，今天咱们就来唠唠这个藏在市井里的养生宝贝，它到底能不能吃？吃了有啥好处？
芙蓉根到底是啥？ 前些天我在小区碰到李奶奶在洗芙蓉根，她边削皮边说："这可是我年轻时老家治嗓子痛的土方子"，原来这白胖的块块学名叫"菊芋"，北方叫鬼子姜，南方称芙蓉根，春天抽出来的花杆能长到两米高，开着像大丽花似的粉紫色球冠，确实配得上"芙蓉"这名头。
那些年错过的隐藏功效
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血糖的天然调节器 隔壁王叔去年查出糖尿病，医生让他每天啃生芙蓉根，刚开始他嫌辣嗓子，后来发现餐前嚼两片，血糖仪数字真就稳了，查资料才知道，这土疙瘩含有类似胰岛素的物质，还能延缓碳水化合物吸收，难怪糖友群里都传它是"天然降糖丸"。
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肠道清道夫 上次便秘三天，我妈煮了锅芙蓉根猪骨汤，喝下去当天就见效，倒不是多猛，而是有种温和的通便感，后来才明白，它富含的菊糖是益生菌最爱的食物，能让肠道菌群重新活跃起来,就像给肚子里的花园浇了次营养液。
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关节炎的救星 菜场刘大姐常年跪着剥蒜，膝盖肿得像馒头，有天看我买芙蓉根，硬塞给我个偏方：切片泡高度白酒，擦关节，我给外婆试了两周，她说早上起床腿脚利索多了，现在医学也证实,它含的萜类物质确实有抗炎作用。
厨房里的百变金刚 别以为只能腌咸菜，芙蓉根做法可多了，我家最爱切丝拌花生米，加点香醋白糖，爽口得很，也可以切片晒半干，拿来炖红烧肉特别解腻，最绝的是韩国人拿它做泡菜，发酵后的酸味带着丝丝甘甜,下饭一流。
小心这些坑 虽说是好东西，可别贪嘴。 cousin小张连吃半个月，天天肚子咕咕叫，原来芙蓉根产气厉害，肠胃弱的要少吃，还有人拿它治痘痘，结果过敏满脸红疹——鲜汁直接抹脸太刺激,得兑蜂蜜稀释才行。
怎么挑怎么存？ 选表面光滑带泥的，捏着硬实的才新鲜，放阳台通风处晾着，半年都不会坏，要是切成段撒盐腌制，第二年开春拿出来炒肉，那叫一个下饭，不过发芽的千万别吃，虽然不像土豆有毒,但营养全跑芽上了。
亲身经历最靠谱 上周重感冒，嗓子疼得咽口水都难，想起李奶奶的话，切了薄片含嘴里，果然凉丝丝的镇痛，第二天咳嗽带出好多痰，才知道它还有化痰的作用，现在我家常备着,就像小时候奶奶准备的甘草片。
医生说的门道 咨询过中医院张大夫，他说芙蓉根性味甘平，属于药食同源的食材，不过阴虚火旺的人要少吃，孕妇最好咨询医师，倒是它的花蕾晒干后当茶泡，对咽喉肿痛效果特别好,这招我准备今年试试。
野路子的妙用 建筑工地的老赵说，他们挖地基时常见到野生芙蓉根，用来煮水给工人防暑，还有个流传的小秘方：痔疮发作时，用鲜根煮水熏洗，据说比药膏还管用，当然这些土方法大家试试无妨,严重时还是要看医生。
现代研究的惊喜 最近看到期刊论文，美国科学家从芙蓉根提取的化合物，居然能抑制脂肪细胞生成，日本研究发现它含有的呋喃类物质，抗氧化能力比维生素C还强，看来这个土特产要翻身做"网红"了。
终极保存指南 实在吃不完的芙蓉根，可以试试我做的酱菜：切片焯水后加酱油、冰糖、花椒熬煮，密封冷藏能存两个月，或者蒸熟晒干磨成粉，掺在面粉里烙饼,自带微微的甜味。
写完这篇文章，我特意去超市买了两斤，晚上打算一半腌酸菜，一半切块炖排骨，看着案板上白生生的块茎，突然觉得老祖宗留下的食材智慧真了不起，这么便宜的养生宝，吃对了就是赚到,您说是不是这个理儿？
