最近朋友圈总有人晒一种叫"刺老包"的野菜，看得我心痒痒，去菜市场一问，摊主大姐神秘兮兮地说："这可是山里的神仙菜，懂行的都抢着买！"抱着好奇尝了一口，没想到这浑身带刺的小东西，居然藏着这么多惊喜！今天就带大家扒一扒这个野菜界的"隐藏高手"——到底有什么本事能让老饕们趋之若鹜？
【一口咬下春天的味道】 第一次见刺老包的人都会被它的外表吓到——茎杆上密密麻麻的硬刺，活像个缩小版狼牙棒，但老饕们都知道，这带刺的外衣下藏着嫩得能掐出水的茎芯，每年清明前后，正是享用它的最好时节，有经验的采菜人会戴上手套，挑顶花带刺的嫩芽采摘,这时候的口感最鲜甜。
【藏在深山的营养宝库】 别小看这不起眼的野草，营养成分表亮出来能吓你一跳：每100克含维生素C足足70毫克，比橙子还高出两倍；膳食纤维含量直逼芹菜，钙铁锌硒等微量元素更是齐全，最难得的是含有珍贵的植物甾醇，这东西可是天然的"血管清道夫"，村里八十岁的王奶奶就说，她们那辈人月子餐必吃刺老包，说是"奶水足不上火"。
【给身体来个大扫除】
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肠道清洁工：春天饮食油腻容易便秘，刺老包里的粗纤维就像小扫把，邻居张姐连吃三天，原本沉闷的肠胃开始"唱歌",她说这种感觉就像给肠道做了SPA。
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天然消炎药：上次嗓子发炎，我妈煮了碗刺老包鸡蛋汤，第二天肿痛就消了大半，后来才知道，它含有的黄酮类物质确实有消炎作用,古代郎中常用它治疗咽喉肿痛。
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血糖稳定器：糖尿病叔叔现在天天用刺老包炒肉丝，餐后血糖波动小了很多，查资料发现,它所含的苦瓜苷类似物确实能帮助调节血糖。
【厨房里的百变精灵】 处理刺老包可是个技术活：先用剪刀剪去根部，戴手套搓掉表皮硬刺，再用清水浸泡两小时去掉涩味，最简单的做法是蒜蓉清炒，出锅前淋勺腐乳汁，那鲜香能下三碗饭，还能焯水后凉拌，加木耳花生米，爽口开胃，最绝的是外婆的秘方——裹面粉炸酥鱼，外脆里嫩,连骨头都香得忍不住嚼。
【这些人要特别注意】 虽说好处多多，但三类人要谨慎：脾胃虚寒的朋友建议搭配生姜；过敏体质第一次少吃几口；孕妇最好咨询医生，去年有个小伙子空腹吃太多闹肚子，其实只要不过量,适量食用反而能改善消化不良。
【野趣与养生的双重享受】 现在菜场卖的刺老包论斤卖要18块，但还是供不应求，周末去郊外挖刺老包成了新风尚，既能亲近自然，又能收获养生食材，记得穿长袖衣裤防划伤，雨后初晴时最容易找到肥嫩的植株，洗好的刺老包可以放冰箱冷藏三天,但建议现摘现吃最美味。
这棵带着山野气息的小草，用它独特的方式滋养着一代代人，从古至今，它既是饥荒时的救命粮，也是宴席上的时令菜，在这个注重养生的时代，或许我们更需要这样纯天然的"绿色保健品"，下次遇到千万别错过，毕竟错过这一季，又要等明年啦
