最近逛菜市场时总能看到成捆的芋茎堆在角落,这种长得像葱管的蔬菜常常被当成配菜，其实它可是个"营养宝库"！今天就带大家重新认识这个被低估的养生食材，看完这篇文章你可能会立刻去菜场囤货。
藏在泥土里的营养炸弹
芋茎看起来普普通通,但每100克就含有2.3克膳食纤维，这个数值比很多叶菜都高，更难得的是它富含黏液蛋白，这种物质能中和胃酸，特别适合经常应酬喝酒的朋友，记得上个月邻居王叔胃疼，连喝三天芋茎粥居然缓解了。
天然肠道清洁工
我家外婆总说"吃芋茎刮油"，现在才明白其中道理，它含有的特殊淀粉能在肠道形成保护膜，促进毒素排出，有次公司聚餐吃多了，我特意炒了盘酸辣芋茎，第二天同事都问我是不是偷偷吃了泻药......
被忽视的补钙高手
很多人不知道,芋茎的钙含量达到每百克98毫克，相当于牛奶的一倍，关键是这种有机钙特别容易被吸收，尤其适合喝牛奶拉肚子的人群，我妈现在每天变着花样做芋茎，连挑食的侄子都养成了啃芋茎的习惯。
厨房里的天然消炎药
中医书上记载芋茎性平味甘,能解毒消肿，上次朋友智齿发炎，我教她用芋茎煮水含漱，三天就好了，不过要提醒的是，芋茎汁沾到皮肤会发痒，处理时最好戴手套。
控糖减肥的秘密武器
营养师闺蜜透露,芋茎的升糖指数只有25，比燕麦还低，它富含的葡甘露聚糖能延缓糖分吸收，特别适合糖尿病人和减肥人群，我自己尝试过晚餐用芋茎代替主食，两周瘦了4斤，关键还不反弹！
选购小窍门：挑芋茎要选表皮光滑无斑点的，手指粗细最嫩，顶部发紫的是老茎，适合炖汤；青白色的适合清炒，记得掰断看断面，汁液粘稠的品质最佳。
独家食谱：试试芋茎酿肉，把肉末塞进芋茎段，裹米粉炸到金黄，外酥里嫩超解馋，或者简单用蒜蓉清炒，出锅前淋勺腐乳酱，保证全家抢着吃。
最后提醒,再好的食物也要适量，每天吃150-200克刚好，过量可能引起腹胀，现在正是芋茎上市的季节，菜场3块钱能买一大把，这么实惠的
