"魔芋到底是中药还是食材啊？"要说清楚这个问题，咱们得先穿越回古代药房看看，您可别小看这滑溜溜的魔芋，它可是在《本草纲目》里正儿八经登记过"身份证"的老资历！
藏在古籍里的魔芋档案 要说魔芋的中药身份，得从它的学名"蒟蒻"说起，早在宋代《开宝本草》就记载着："蒟蒻味辛寒，主痈肿风毒，摩敷肿上。"李时珍老爷子更是在《本草纲目》里给它开了专篇，说它能"消痈肿风毒，治瘰疬痰核"，不过您仔细瞧瞧，这些功效都集中在外用领域,古人拿它当膏药敷料多过内服。
厨房里的逆袭之路 真正让魔芋火遍大江南北的，还得感谢四川老乡的智慧，明朝时期民间发现魔芋豆腐遇热凝固的特性，从此开启了它的美食生涯，您去川渝火锅店准能见到灰白透亮的魔芋结，云南市场上的辣炒魔芋丝能香飘三条街，就连日本僧人把魔芋带回东瀛后，都改良出了经典的"魔芋刺身"。
现代营养学的意外发现 这两年魔芋突然成了健身圈顶流，全因那个叫"葡甘聚糖"的家伙，这名字听着拗口吧？其实就是魔芋里黏糊糊的膳食纤维，科学研究表明，这玩意儿能在肠道里膨胀20倍，堪称"天然饱腹剂"，现在超市货架上的魔芋凉皮、魔芋米，哪个不是打着"0卡路里"的旗号？
药店与菜市场的跨界选手 最有意思的是魔芋的双重身份，您去中药店抓药，店员会从抽屉里拿出制过的魔芋片；转个身穿到菜市场，又能看见新鲜魔芋被摊主现场做成咕嘟冒泡的魔芋豆腐，不过行家提醒：药用魔芋需经过炮制减毒,直接拿菜场魔芋煮水喝可能闹肚子。
那些年被误解的真相 总有人把魔芋和砒霜联系到一起，其实纯化后的魔芋制品很安全，倒是有些不良商家为了让魔芋爽脆，会泡药水增重，记住这三个鉴别窍门：正常魔芋有淡淡鱼腥味，煮熟后呈透明状,撕开断面能看到细密蜂窝孔。
厨房魔法实战指南 想在家玩转魔芋料理？给您支几招：做魔芋豆腐记得加石灰水点卤，煮魔芋丝要滚水焯3分钟去碱味，炒魔芋前用蛋清裹粉防粘锅，最近爆火的"魔芋蛋糕"其实很简单，把魔芋粉混进面糊,蒸出来自带duangduang特效。
特殊人群食用红绿灯 虽然魔芋号称"肠胃清道夫"，但胃溃疡患者要慎吃，老人小孩建议选加工成熟的魔芋制品，孕妇可以把魔芋面条当作控糖主食，最绝的是魔芋居然能解重金属毒，误吞硬币后喝碗魔芋汤,说不定真能帮上忙。
看到这儿您应该明白了，魔芋既是本草纲目里的"老资格"，又是现代人追捧的超级食物，下次端起碗里的魔芋结，不妨想想这块Q弹的小家伙，可是背着两千年的食药简历呢！对了，要是您家里还留着祖传的魔芋配方，欢迎在评论区晒出来，说不定比我现在说的还精彩
