"妈！你上次晒的白及块根到底长啥样啊？"我盯着手机里老妈发的中药白及图片，突然发现这白白的根须像极了老爷爷的胡子，谁能想到这不起眼的小东西，竟是中医眼里的"仙草"呢？
山野里的白面书生
第一次见到白及是在老家的后山上，那年清明扫墓，我发现石缝里钻出几株翠绿的植物，叶片像韭菜却带着光泽，开着紫红色小花，舅舅说这就是白芨（注：部分地区称白及为白芨），根部入药能止血，当时我蹲在石头旁扒开泥土，终于看到那白白的、像生姜又带点糯性的块根，表面还有细密的同心纹路,活脱脱像个迷你版白萝卜。
现在翻看老妈拍的中药白及图片，发现晒干的块根完全变了模样，原本水灵灵的白色变成了半透明的米黄，皱巴巴的表面像是老人的手掌，但只要用温水泡发，立刻又能恢复成鲜嫩的状态,这种变化总让我想起孙悟空的七十二变。
千年古方里的全能选手
在县中医院的药房柜台前，我看着抓药师傅从玻璃罐里取出白及，那些切成薄片的根茎散发着淡淡的草香，和当归、黄芪放在一起毫不违和，老中医告诉我，白及在《本草纲目》里可是被李时珍重点标注过的"药中之宝"。
最神奇的是它的止血功效，去年邻居家小孩磕破膝盖，他奶奶直接嚼了片新鲜白及敷在伤口上，血立马就止住了，后来查资料才知道，白及含有的黏液质能在创面形成保护膜，古代战场上可是当急救药用的，不过现在药店卖的都是干品,用的时候要煎汤或研末。
美容方面更是让人惊喜，闺蜜试过把白及粉混进面膜里，说是能淡化痘印，我自己也试过用白及煮水擦脸，确实有种皮肤变滑的感觉，但要注意新鲜白及有刺激性,必须加工后才能用在脸上。
厨房里的养生密码
最近迷上了用白及炖汤，把晒干的块根提前泡软，和雪梨、川贝一起慢炖，出锅时汤水变得浓稠拉丝，这种胶质正是白及的特色，既能润肺止咳，又能养护胃黏膜，不过第一次做差点翻车,忘记提前浸泡导致汤里有股生涩味。
老妈还教我做白及红枣糕，把白及磨成细粉，混合糯米粉、红枣蒸熟，口感软糯带着自然的甜味，她说以前物资匮乏的年代，这是给老人孩子补身体的好点心，不过现在超市很难买到新鲜白及,多数要用干品现磨。
避坑指南与真假辨识
别看白及价格不贵，市面上掺假的不少，有次在景区买的"野生白及"，回家泡水后发现根本泡不开，后来才知道是用硫磺熏过的劣质品，正宗的中药白及图片应该显示块根饱满、表面光滑,断面呈半透明乳白色。
新鲜白及和干品差别很大，鲜品适合外用，但保存期只有半个月；干品能放三年，但药效会随时间流失，我习惯买当年新挖的块根，放在阴凉通风处，下面垫上吸水纸,这样能保持药效。
现代应用的新玩法
现在连化妆品都开始添加白及提取物，某次逛药妆店，导购指着成分表给我科普："这个美白精华里的'白及提取物'就是从咱们中药来的，能抑制黑色素生成。"不过价格嘛,足足比中药材贵了十几倍。
更有意思的是花艺应用，插花时加两片白及块根，能让清水保持清澈，花朵保鲜期延长三天，去年朋友结婚，我在新娘手捧花里偷偷放了两片，寓意"百年好合",没想到效果意外的好。
看着手机里保存的中药白及图片，突然觉得这株小草真是个宝藏，从深山里的野草到药房的良药，从厨房的滋补品到梳妆台的护肤品，它默默陪伴着中国人走过千百年，下次回老家，我打算带儿子去后山找找白及，让他摸摸那像老爷爷胡子般的根须，感受下传统中药的神奇
