最近天气越来越热，后台收到好多朋友留言："熬好的中药放一晚上就坏掉了怎么办？""明明放冰箱了还是长绿毛"......作为中医爱好者，我特别理解大家的心情，花了几百块抓的中药，要是保存不当真是心疼死人，今天就结合中药房老师傅的经验,给大家说说夏季中药保存的那些门道。
先搞懂为啥夏天中药特别容易坏 咱们得先明白中药变质的原理，熬好的药汤含有大量水分和营养成分，简直就是细菌的"豪华套餐"，常温下每升高10℃，微生物繁殖速度翻倍，现在全国普遍30℃+的高温，药汤放在厨房台面上,半小时就能变成细菌的狂欢派对。
前几天邻居王奶奶端着酸了的药汤来找我，说按"老法子"用纱布盖着，结果不到半天就坏了，这真不怪她，传统方法确实不适合现在的气候，但直接往冰箱塞也不对，我见过有人把滚烫的药汤直接进冷藏，结果第二天发现玻璃罐炸了,药渣糊得满冰箱都是。
保存前必须做好这3个准备
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趁热分装：刚熬好的药汤别等着晾凉，马上倒进消毒过的分装盒，建议分成2-3小时能喝完的小份量，像那种1升装的乐扣盒子最合适，千万别用不锈钢碗,导热太快容易烫手。
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特殊处理药渣：如果是需要连渣一起泡的中药，记得先用干净纱布把药渣包起来再浸泡，去年诊所有个小伙子直接把煮剩的药渣泡在锅里,第二天发现整锅药水都发臭了。
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降温有技巧：很多人直接往药汤里放冰块，这其实会影响药性，正确做法是把装药的容器放在冷水盆里，隔水降温到温热状态（约30℃）,这样既能快速冷却又不伤药效。
冷藏保存的5个致命错误 别看现在家家都有冰箱，但90%的人都不会正确使用，我见过最夸张的是把药汤装在敞口碗里，和剩菜一起堆在冷藏室，三天就长出白毛,这里给大家划重点：
× 错误示范：
- 用不锈钢碗装药（容易窜味）
- 药汤装太满（膨胀会溢出）
- 冷热交替存放（反复拿出来又放进去）
- 和其他食物混放（串味+交叉污染）
- 直接用冰箱门储物格（温度波动大）
√ 正确操作： ① 选带密封盖的玻璃罐或专用保鲜盒 ② 温度调至0-4℃（别信冰箱显示的温度计） ③ 贴便签注明熬制日期和时间 ④ 放在冰箱深处而非门上 ⑤ 超过3天的药汤要煮沸后再冷藏
没有冰箱时的应急方案 有些学生宿舍或出差在外可能没有冰箱，这时候就要用土方法智取，我试过最有效的是"三明治冷却法"：
- 先找保温饭盒（那种外卖用的泡沫箱更好）
- 底部铺一层毛巾浸冷水
- 把装药的密封袋放在中间
- 上面再盖层湿毛巾
- 放在阴凉通风处，每2小时换一次冰袋
去年暑假在乡下义诊时，就用这个方法帮张大爷保住了价值800块的调理药，不过这种方法最多撑6小时，实在没条件的话宁可煎好后马上喝,别省那点药渣。
不同剂型的保存差异要注意
- 代煎真空包：这种最省心，未开封的放阴凉处就行，开封后的要倒出来装密封盒,24小时内必须喝完。
- 膏方类：比如益母草膏、龟苓膏，开封后一定要用干净勺子取用，每次吃完盖紧盖子,冷藏保质期不超过1个月。
- 药丸制剂：像六味地黄丸这种，其实比药汤耐放，只要密封好放在阴凉处，三个月没问题，但如果是自制的水丸,还是要冷藏。
变质中药的鉴别方法 别以为闻着没酸味就是好的，很多变质是"温水煮青蛙"式的，教大家3个鉴别诀窍： 看：出现絮状物、浑浊分层、表面有白膜 晃：液体变黏稠，摇晃时有拉丝现象 尝：入口发酸、发苦（和正常药苦不一样）
上个月诊所有个姑娘喝了变质的四物汤，半夜上吐下泻送急诊，所以宁可浪费也别冒险,不确定的时候宁愿倒掉。
特殊人群保存指南
- 坐月子的宝妈：建议分装成母乳储存袋，每袋60ml左右，贴上时间标签，喝之前用温水浴加热,别用微波炉。
- 上班族：买那种迷你小冰箱放在办公室，成本比每天现熬低多了,记得每周清洁一次冰箱。
- 慢性病患者：长期服药的建议买医用级的真空包装机，把药汤抽真空分成小袋冷冻,随喝随取。
最后说个真实案例：我表姑去年熬的安胎药，因为用错容器导致药物失效，她图方便用平时装酱油的塑料桶装药，结果塑料里的化学物质和中药发生反应，所以千万记住，保存容器首选玻璃，其次是食品级PP塑料，不锈钢只能临时用，铁器、铝器绝对不行。
保管中药就像照顾小孩，多花点心思才能保证效果，如果实在没把握，现在很多药店提供代煎+真空包装服务，虽然贵点但省心，毕竟吃药是为了治病，因为保存不当白花钱才是
