"翠卜"这个词听起来有点陌生对吧？其实很多中药材都有接地气的民间叫法，就像蒲公英在老家被喊作"婆婆丁"一样，今天咱们就来聊聊这个容易被名字迷惑的中药——翠卜，揭开它的真实身份和养生妙处。
翠卜的真面目：可能是你熟悉的"小蒜头"
第一次听到"翠卜"是在南方菜市场，卖草药的阿婆用方言喊着："新鲜翠卜治咳嗽！"凑近一看，这不就是超市里见过的"小蒜头"吗？后来查资料才发现，原来翠卜在不同地区有不同叫法：北方人叫它"薤白"，广东人称"荞头"，陕西老乡还管它叫"野葱"，这些白白嫩嫩、层层叠叠的鳞茎，其实是同一种百合科植物的块根。
老中医说这东西可是个宝,《本草纲目》里早有记载，别看它长得像缩小版洋葱，功效却大不一样，新鲜的翠卜嚼起来辛辣带甜，这种独特的气味正是它治病的关键。
千年古方里的止咳高手
要说翠卜最拿手的本事,还得是对付老慢支和哮喘，记得去年邻居王大爷咳得整宿睡不着，他孙子从乡下挖来带泥的鲜翠卜，洗净切段泡蜂蜜，每天当零食嚼几块，没想到连着吃了半个月，那阵子小区晨练队伍里又能听见王大爷的笑声了。
这法子可不是偏方,中医讲究"辛开苦降"，翠卜的辛辣能宣肺气，黏液质又能润燥，正好解了干咳无痰的困局，不过要提醒的是，鲜品效果最好，晒干的药效会打折扣。
厨房里的中药：意想不到的食用方法
别以为翠卜只能入药,它还是道美味的佐餐小菜，江浙一带喜欢用糖醋腌渍，脆生生的特别开胃；四川人家则拿来炒腊肉，辛辣中带着回甘，我家最爱的做法是跟豆腐一起煮汤，乳白的汤汁里浮着碧绿的葱花，喝一碗从头暖到脚。
最近学了个新吃法：把翠卜切碎拌进肉馅包饺子，那股淡淡的辣味混着肉香，提鲜效果堪比韭菜，关键是这饺子吃完不会烧心，老人孩子都能放心吃。
选购窍门：三步挑出好翠卜
- 看表皮：选表面光滑、干燥的，发皱的说明放太久
- 捏硬度：轻轻按压有弹性，太软的是变质，太硬的口感差
- 闻气味：辛辣中带点甜味，刺鼻的可能有硫磺熏过
储存时要特别注意,这娇气的家伙怕潮又怕闷，我试过用纸巾包好装保鲜袋，放在冰箱抽屉里，这样能存两个月不坏，要是临时买多了，还可以晒干做成"薤白"，炖肉时放几片去腥增香。
这些人要慎吃！
虽然翠卜好处多,但三类人群要忌口：
- 肠胃敏感的人：空腹吃容易烧心
- 眼睛红肿上火时：辛辣会加重症状
- 孕妇：特别是孕早期要避开
上个月表姐怀孕闹胃口,非要吃我妈做的翠卜炒蛋，吓得我赶紧科普，换成黄瓜炒蛋才安心，所以说再好的东西也得吃对时候。
现代研究的新发现
别以为老祖宗传下来的东西就过时了,最新研究发现，翠卜含有一种特殊的挥发油，能扩张冠状动脉，北京某三甲医院的心内科主任医师透露，他们常用翠卜提取物辅助治疗心绞痛，效果比单纯吃药还好。
更有意思的是,日本科学家发现翠卜含有的前列腺素A1，能降低血液黏稠度，难怪老一辈总说这菜能"通血管"，原来是有科学依据的。
后记：上次去药材市场，老板神秘兮兮地说翠卜还有个洋名字——"Allium macrostemon"，看着柜台上码得整整齐齐的雪白鳞茎，突然觉得这不起眼的小东西，竟在中医药的宝库里闪着温润的光，下次再遇到咳嗽咽痒，不妨试试这味千年古方里的智慧吧
