前年去广东出差，发现当地人家家户户灶台边都挂着些晒干的橘子皮，当时还纳闷这有啥用？直到邻居阿婆随手抓了几片丢进老火汤里，那香味瞬间让我明白——原来这就是传说中的陈皮！不过今天要说的这位中药界"隐形冠军"，可比陈皮低调多了，它就是藏在柑橘家族里的养肝圣品：青皮。
橘皮家族的"性格分裂" 别看青皮和陈皮都来自橘子，脾气可大不一样，陈皮是成熟橘子的外皮，晒足三年才能入药，像位慈祥的长者，专管脾胃消化；而青皮则是未成熟青橘的幼嫩果皮，活脱个暴脾气的少年，专治肝气郁结，老中医常说"陈皮理气和胃，青皮疏肝破气"，这对CP一个主降一个主升,把人体气机调理得明明白白。
现代人的"情绪解药" 上个月公司体检，十个同事里有六个有乳腺增生，西医说观察，中医却建议喝青皮玫瑰茶，这可不是瞎折腾，青皮就像肝脏的"按摩师"，能把淤堵的肝气疏通开，特别是久坐办公室的白领，每天对着电脑生闷气，一杯青皮菊花茶下肚，那种胸口发闷的感觉立马缓解，有个程序员朋友坚持喝了两个月，连失眠都意外好了——原来肝火旺才是睡眠差的幕后黑手。
厨房里的百搭药箱 别以为青皮只能煎药，它其实是厨房里的隐藏高手，炖牛肉时加两片，肉烂得更快还不腥；蒸鱼放点丝，腥味全无还带果香；最绝的是腌咸菜，放点青皮密封三个月，脆爽可口还不长白毛，我妈就爱用糖渍青皮当零食,说比药店买的山楂丸开胃多了。
这些坑千万别踩
- 鲜青皮不能直接吃：含大量挥发油，会刺激肠胃
- 气虚体质要慎用：本身爱出汗、声音低的人别跟风
- 孕妇绝对禁忌：破气力度太猛，可能伤胎气
- 别和西药混着吃：尤其是降压药，间隔两小时以上
千年古方的现代用法 《本草纲目》记载青皮"主气滞血瘀，胸胁刺痛"，翻译成现代话就是调理乳腺增生、甲状腺结节这类"气出来病"，现在中医院开的"逍遥散"里就有它，配合当归、白芍，专门对付女性经期前的乳房胀痛，我自己试过用青皮+佛手+蒲公英泡茶，两周就把加班熬出的"熊猫眼"消下去了。
辨别真假有妙招 好青皮应该呈青黑色，表面有油室凹点，掰开能闻到清新的柑橘香，要是颜色发黄或有硫磺味，准是劣质货，某宝上十块钱一斤的所谓"青皮"，多半是用落地果做的，千万别贪便宜，正宗的道地药材要选浙江衢州产的，当地人叫"衢皮"，晒干后能看见均匀的"指甲纹"。
居家妙用大全
- 熬夜救星：青皮5克+夏枯草3克，开水焖泡代茶饮
- 胀气妙方：青皮粉1勺+醋调糊，敷肚脐两小时
- 口臭克星：青皮3克+薄荷2克，沸水冲泡漱口
- 痛经热敷包：青皮+艾叶+粗盐，微波炉加热敷小腹
药房不会说的秘密 买青皮时记得问一句："这是十月采收的吗？"行家都知道，霜降前后采摘的青皮质地最佳，有效成分含量最高，如果商家支支吾吾，大概率是陈年旧货，还有个窍门：优质青皮泡水后，碗壁上会浮着细密的油珠,这是天然挥发油的标志。
古今中外的跨界应用 日本汉方拿青皮配柴胡，做成"抑肝散"治小儿多动症；法国香水大师从青皮提取精油，说是能让人平静的"东方禅香"；就连星巴克新出的柑橘乌龙茶，配方里也偷偷加了青皮提取物，看来这颗小小的橘子皮,正在全球健康圈悄悄走红。
储存有讲究 青皮要装在透气的布袋里，挂在阴凉通风处，千万别学我妈塞进铁皮盒，去年那罐闷得发霉的青皮，只能忍痛扔了，记住三个要点：避光、防潮、防异味,这样才能留住它的精气神。
下次削橘子别急着扔皮，挑颗青涩点的晒起来，这不起眼的小东西，可是能陪你度过加班季、生理期、更年期的贴心伴侣，具体怎么用还是要找中医师辨证，毕竟每个人的体质都是
