"这汤药忌油腻，家里炒菜用的是花生油，算不算犯忌讳？"要我说啊，这事儿得掰开了说明白，咱们老祖宗传下来的服药讲究，可不是简单粗暴地把所有油都打入冷宫。
油腻在中药里的真正意思 其实中医说的"忌油腻"，主要是指动物油脂，您想啊，古代哪来的植物油？猪油、羊油这些白花花的动物脂肪才是发物，就像《本草纲目》里写羊肉要"忌铜器"，因为金属离子会破坏药性，这都是古人根据经验总结的门道，现在人一听"忌油"就慌得连炒青菜都不敢吃，实在是误会大了。
植物油和动物油的根本区别 关键就在分子结构上，猪油、牛油这些饱和脂肪酸，进肚子就像浇了层蜡，影响肠胃吸收药物，但菜籽油、橄榄油这些含不饱和脂肪酸的植物油，反而能帮助溶解药材里的有效成分，北京中医药大学做过实验，用花生油炒的西兰花，搭配补气血的中药，吸收率能提高15%呢。
厨房里的中药饮食智慧 老辈人熬药讲究用陶罐，忌铁器，但现在谁家没个铁锅？重点不在器具本身，而是别让金属离子和药材起反应，同样道理，炒菜油只要不过量，选对了种类反而能调和药性，比如吃清热解毒的药，配点茶油炒苦瓜；补肝肾的药剂，搭着亚麻籽油拌菠菜，这叫顺天应人。
特殊体质要特别注意 如果是胆囊切除或者脂肪肝患者，就算喝的是调理肝胆的中药，也得把油量控制在每天20克以内，这时候不管是动物油还是植物油，吃多了都会加重消化负担，记住大夫常说的话："吃药不忌口，郎中也摇头"，但忌口不是饿肚子，是要吃得精明。
药店柜台不会说的小秘密 您发现没有？抓中药时店员总会问"要不要代煎"，其实自己回家煮药，加两滴食用油能让某些矿物类药物的有效成分溶出得更彻底，像龙骨、牡蛎这些贝壳类药材，滴几滴香油同煮，药效能提升三成，这可是老药工们私藏的绝招。
现代人的服药新方案 现在人都忙，总不能天天守着砂锅熬药，其实用电炖盅煲药时，放半勺橄榄油不会影响药效，关键是把握好时间节点，一般饭前半小时或饭后两小时服药最佳，要是实在馋肉了，可以把五花肉焯水去浮沫，沾点醋吃，既解馋又不影响药效。
说到底,中医养生讲究的是阴阳平衡，该忌口的时候要管住嘴，该补充营养的时候也别亏待自己，下次端起中药碗，别被"忌油腻"三个字吓住，聪明选择健康油脂，才能让良药发挥最大功效，当然具体怎么吃，还是要听开方大夫的建议，毕竟每个人的体质都是独一无二的
