"医生开了三服药，不会煎煮全白搭！"这句话道出了中药煎煮的重要性，很多初次接触中药的朋友总以为抓回来的药材往锅里一倒就行，其实这里面大有学问，今天咱们就来聊聊老祖宗留下的煎药智慧,手把手教你把一包包草药变成治病救人的汤剂。
煎药前的准备功夫
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选对"作战武器" 首选陶瓷砂锅或不锈钢锅，这两种材质化学性质稳定，千万别图省事用铁锅、铝锅，这些金属会和药材里的成分发生反应，轻则影响药效，重则喝出怪味，实在没有专用煎药壶的话,家里炖汤的砂锅也能临时顶上。
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冷水浸泡有讲究 很多人习惯直接开煮，其实正确做法是先用凉水浸泡，夏季泡30分钟，冬季延长到1小时，像人参、枸杞这类滋补类药材更要泡透，注意水量要没过药材表面2-3厘米，别小气用水,毕竟煎煮过程中还会蒸发。
火候掌控的门道
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文武火交替用 刚开火时用大火（武火）催开，就像烧水时要先让水沸腾，等到水面泛起均匀小气泡，马上转小火（文火）慢炖，这个转换时机很关键，晚了药汁容易扑出来,早了有效成分还没充分析出。
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计时器用起来 解表类感冒药头煎只需15-20分钟，补益类汤剂可能要炖够40分钟，建议用手机定两个闹钟，头煎结束倒出药液后，再加水进行二煎，这次时间可以缩短1/3，两次煎出的药混合,既能保证浓度又能充分利用药材。
特殊药材的特殊待遇
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先遣部队要先行 矿石类、贝壳类药材（如石膏、牡蛎）属于"顽固分子"，需要提前煎煮30分钟再下其他药材，就像熬骨头汤先炖骨头一样，这样才能把它们的有效成分"逼"出来。
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娇贵药材后登场 薄荷、钩藤这类含挥发油的药材，还有阿胶、鹿角胶等动物类药材，都要等到关火前5分钟才加入，特别是贵重的西洋参、虫草，最好单独另煎，避免和其他药材"混战"损失药效。
常见误区避坑指南 × 煎药时间越长越好 有人觉得多熬会儿药劲大，其实过度煎煮会让有效成分挥发或分解，比如治疗感冒的银翘散,久煎会导致清热解毒成分失效。
× 药渣反复煎熬 虽然提倡二煎三煎，但超过三次就会把药材里的杂质也熬出来了，特别是含有附子等有毒成分的药方,反复煎煮反而增加风险。
× 用药罐代替煎药 现在流行便携式煎药壶确实方便，但长期存放药液容易变质，建议当天煎当天喝，实在需要保存也要放冰箱,喝前加热至温热。
不同体质的个性化调整
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脾胃虚寒者 这类人群煎药时可以加点生姜片同煮，既能调和药性又能暖胃，但如果是治疗胃热的药方,就别画蛇添足了。
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儿童用药 小朋友的药量通常减半，但煎煮时间不能缩短，可以把药液浓缩后少量多次喂服，必要时加冰糖调味,但咳嗽药里千万别加。
药膳煎煮的小窍门
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肉类药材预处理 当归、党参这类既要入药又要食用的材料，可以先用清水炖煮1小时，捞出药材再与其他药物同煎,这样汤肉都能利用。
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果蔬类药材后放 鲜芦根、西瓜翠衣等新鲜食材，要在其他药材快煎好时才下锅，防止维生素被破坏,就像炒菜最后放青菜一样道理。
应急情况处理方案
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煎干补救措施 万一忘记看火导致药汁煎干，千万别加水继续煮，这时应该立即停火，咨询医师是否还能补救，轻度焦糊的药材可以丢弃不要,重新配药。
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外出携带妙招 需要出差带药的话，可以请药房代煎真空包装，如果没有这个条件，就把干燥药材装进密封袋,到了住处再按正常流程煎煮。
季节变化的影响 夏天气温高，煎好的药常温存放别超过8小时，冬天也别超过12小时，发现药液有酸味或起泡，宁可倒掉也不要冒险饮用，梅雨季节特别要注意防潮,药材开封后尽快使用。
掌握这些煎药诀窍，就能让每一味药材都发挥最大功效，不过最保险的做法还是遵医嘱，不同病症的煎药要求可能有细微差别，下次拿到药方时，不妨多问医生几句，把这些传统智慧真正用到位，才能让良药
