最近总在中药房听到抓药师傅念叨"开金锁三克"，每次我都以为是某种神秘药材，后来才知道这竟是味常见中药的别名！今天就带大家揭开"开金锁"的真面目，原来它还有这么多接地气的叫法，背后还藏着老祖宗的智慧。
那些年我们错过的别名 开金锁"的正名叫神曲，这名字听着就自带仙气，但在不同地区它还有几个特别形象的别名：六神曲、百草曲、蓼曲......单看名字就能猜出几分来历，最有趣的当属"六神曲"这个称呼，据说是因为古代制作时要加入六种药材而得名，就像给药材起了个排号似的。
厨房里诞生的千年古方 要说这神曲的出身可够特别的，它算是中药界少有的"厨房出品"，古时候人们发现发酵后的杂粮能治消化不良，慢慢摸索出用青蒿、苍耳等六味药配合面粉发酵的配方，现在去中药店仔细看，还能看到那些黄褐色的小块块，表面布满细小的发酵孔洞，闻着有股淡淡的麦香混着药香。
脾胃调理界的全能选手 别看它黑不溜秋的不起眼，却是调理肠胃的高手，老中医常说"脾虚积食找神曲"，特别是过年过节吃撑了，煮碗神曲粥特别管用，记得去年春节吃多了腻食，奶奶就是用炒过的神曲泡水给我喝，那股焦香味既能解腻又消食，比健胃消食片还管用。
现代人该知道的使用秘诀 现在药店里卖的神曲基本都是工业化生产，但老行家还是认传统手工制作的"建神曲"，挑选时要注意看断面颜色，金黄色带均匀孔洞的才是上品，平时家里备点炒神曲，遇到孩子积食或者老人腹胀，直接拿它煮水喝最方便。
这些搭配禁忌要记牢 虽然神曲性平温和，但也有讲究，它最怕碰上莱菔子（萝卜籽），两者功效相冲，炖汤时也别放太多山楂，容易破坏药性，最适合搭配的是麦芽和鸡内金，这三样组个"消食三剑客"，对付节日综合征特别灵验。
药食同源的养生智慧 现在不少糕点铺还在用神曲做发酵引子，蒸出来的米糕格外松软易消化，南方有些地方立夏会煮神曲茶，说是能预防暑湿积食，我们自己在家也能DIY养生茶包，把炒神曲和陈皮按2:1比例混合，每天泡水喝特别养胃。
辨别真假的小窍门 市场上有用麸皮冒充神曲的假货，记住三个鉴别要点：真品放在手里轻捏不会散，掰开能看到细密的蜂窝状气孔，用开水冲泡后汤色应该是淡黄色偏琥珀色，要是泡出来浑浊发白，八成是买到劣质品了。
这味从厨房走进药房的中药,承载着古人"寓医于食"的大智慧，下次再听到"开金锁"这个诗意的名字，可别再觉得陌生啦！家里常备点神曲，说不定哪天贪嘴吃多了，它就是解开你"肠胃金锁"的钥匙呢
