"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"，这句老话道出了中国人对姜的特殊情结，在中药百花园里，这个辛辣的草根家族堪称"隐形冠军"，从厨房灶台到杏林诊室，它们以不同形态守护着国人健康，今天咱们就来扒一扒中药里那些带"姜"字的神奇存在。
【生姜：厨房里的万能药引子】 要说最亲民的当属生姜，菜市场两块钱能买一大袋，可别小看这厨房常客，《本草纲目》里可是正儿八经的"药食同源"典范，记得小时候贪凉喝冷饮闹肚子，奶奶总会切几片姜煮水，那股辛香入喉，打嗝都带着热气，现代研究说生姜含挥发油，能促进血液循环，想想古人真会过日子。
在中药房里,生姜还有个讲究叫"鲜姜"，老中医开方时常嘱咐"加鲜姜三片"，这可不是随便说说，就像炖鱼要放葱姜去腥，中药里的姜能调和诸药，特别是化解某些药材的滞腻，有次看老中医配理中汤，姜片在砂锅里慢慢析出金黄汤汁，那画面现在想起来还暖心。
【干姜：暖胃专家的进阶之路】 如果说生姜是青春活力版，那干姜就是历练后的稳重款，新鲜生姜晒干后，性情从"走表"变"入里"，成了温中散寒的高手，有年冬天帮邻居晒姜，看着一片片姜逐渐卷曲成炭黑色，老师傅说这才是好干姜该有的模样。
药店里灰扑扑的干姜看着不起眼,却是脾胃虚寒者的救星，有个开出租车的大哥常年胃疼，喝了两个月干姜红枣茶居然好转，不过这货性烈，得像泡茶似的淡饮，猛灌容易上火，记得要切片煮水，整块啃怕是要被辣得跳脚。
【炮姜：焦香里的止血能手】 炮制过的姜就像武侠小说里的闭关高手，功力大变，把干姜炒到表面焦黑，内里焦黄，这就成了炮姜，别嫌它黑乎乎，人家可是妇科止血方的常客，有次陪闺蜜抓药，看见药师把姜块在铁锅里翻飞，空气中弥漫着独特的焦香，像烤红薯又带点药味。
这厮最绝的是能止"崩漏"，古代产妇坐月子必备，不过平常人可别乱试，有次我妈把炮姜煮红糖水喝，结果半夜渴得爬起来喝水，老话说"是药三分毒"，这焦家伙得听医嘱。
【高良姜：专治吃货的胃寒】 名字带"高"的就是不一样，这货算得上姜科里的贵族，不像前几位满大街都是，高良姜主要产在广东广西，外形像缩小版生姜，断面红棕色特别漂亮，有次在药材市场看见，老板说这是"胃寒吃货"的福音。
确实管用,有段时间总感觉肚子里凉飕飕的，喝高良姜煮猪肚汤特别舒服，不过这货味道霸道，炖汤时得搭配胡椒之类的调料，老广们喜欢拿它做卤水，既能去腥又能暖胃，一举两得。
【山奈：厨房里的冒名顶替者】 严格来说山奈不算姜科，但凭着辛香味在中药界混得风生水起，这货是做卤菜的秘密武器，特别是卤牛肉时放两片，香味立马提升一个档次，有次在川菜馆后厨偷师，师傅说山奈能代替丁香，成本还低。
不过要论药用,山奈更偏向外用，记得老家有用山奈粉擦蚊虫叮咬的土方子，凉飕飕的特别止痒，但千万别内服过量，有次邻居小孩误食山奈粉，恶心了一整天。
【鉴别小妙招】 市面上常有不良商家以次充好，记住这几个窍门：生姜选表皮光滑的，发皱的不新鲜；干姜要闻着有呛味，发霉的千万不能要；炮姜必须焦香不糊，黑得发亮的才是上品；高良姜断面红棕为佳；山奈则要挑个头圆实的。
【使用禁忌】 姜虽好也不是万能丹，阴虚火旺的要远离生姜；孕妇吃姜得谨慎；晚上别学古人"夜不食姜"，毕竟现代人熬夜伤阴，有次连续三天喝姜枣茶，结果嘴角起泡，这才懂"过犹不及"的道理。
从厨房到药房,这些带"姜"字的中药见证了五千年的养生智慧，下次炖汤煲药时，看着砂锅里翻滚的姜片，不妨想想这平凡根茎里藏着的大乾坤，毕竟老祖宗传
