咱们老百姓的厨房里，生姜总是少不了，切几片丢进汤里去腥，感冒时煮碗红糖姜水发汗，肚子疼了含片姜片暖胃……可您知道吗？在中医眼里，这不起眼的姜可是个"百变高手"，不同品种、不同做法、不同搭配,能治的病比您想象的多得多！
老姜、嫩姜、炮姜，区别可大了
菜市场买姜时常听人说"老姜够辣""嫩姜脆生",其实中医用药讲究得更细。
- 生姜（鲜姜）：就是咱们炒菜用的黄澄澄的姜，性温味辣，像一把小火苗走窜在经络里，风寒感冒初起时，几片生姜煮可乐，喝下去浑身发热,鼻塞流涕就能缓解。
- 干姜：老姜晒干后叫"干姜"，辣味更醇厚，脾胃虚寒的人常备姜片泡茶，特别是吃多了冷饮腹痛时,干姜能暖中焦。
- 炮姜：把干姜炒得焦黑，这是妇科调经的秘密武器，很多痛经方子里都有它,专门对付血寒凝滞引起的疼痛。
姜的十大妙用，家家都能用得上
- 风寒感冒：生姜5片+葱白3根煮水，趁热喝下后钻进被窝发汗，比吃药还管用，记得要加少量红糖调和,否则辣得嗓子疼。
- 晕车晕船：乘车前半小时，切薄姜片贴在肚脐上，再用胶布固定，这招对很多人比晕车药还灵,原理是姜的辛散之气能升提阳气。
- 慢性胃炎：每天早晨空腹嚼食3片醋泡姜，既能开胃又能杀菌，注意选嫩姜,老姜太辣会刺激胃黏膜。
- 风寒咳嗽：生姜捣汁与蜂蜜1:1混合，早晚各服一汤匙，这个土方子特别适合冬天受凉后咳嗽,但热咳千万别用。
- 关节疼痛：老寒腿、肩周炎发作时，用纱布包着姜片在患处擦拭，皮肤发红为止，姜辣素能促进血液循环,比膏药还见效。
- 产后调理：坐月子期间用姜皮煮水擦身，既能清洁又不受凉，古代医书记载，产妇吃姜要去皮,因为姜皮性凉能平衡辛辣。
- 祛痘印：生姜切片轻擦痘印处，每天2次，有人试过坚持一个月，红色痘印明显变淡,不过敏感肌要慎用。
- 解蟹毒：吃大闸蟹时配姜醋不是没道理，螃蟹性寒，姜片能中和寒气，如果吃多了肚子疼,赶紧喝杯姜茶。
- 防脱发：洗头时往水里加几片姜煮开，晾温后按摩头皮，这招对脂溢性脱发效果不错,但要坚持三个月以上。
- 急救昏厥：遇到中暑或低血糖晕倒，掐人中的同时灌点姜汁，能快速唤醒神志,这可是中医急救的千年绝技。
用姜的三大忌讳，千万别踩坑
- 晚上别吃姜：古人说"早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜"，晚上人体阳气收敛，吃姜容易上火失眠，实在想吃,最多两三片。
- 烂姜不能吃：长芽的土豆有毒，发霉的姜同样危险，变质姜会产生黄樟素,长期食用可能致癌。
- 阴虚火旺忌用：经常口干舌燥、手心发热的人要少吃，这类人吃姜就像火上浇油,容易引发便秘痔疮。
四季吃姜有讲究
春天吃芽姜：惊蛰后新长的嫩姜芽，切成细丝拌菠菜，既升发阳气又不会太燥。 夏天用醋泡：三伏天腌酸姜，开胃消暑还能刮油，记得选仔姜，口感更脆嫩。 秋日存老姜：霜降前后挖的姜最耐储存，埋在沙土里能放半年不坏。 冬日煨姜枣：红枣去核填入姜片，蒸熟后当零食吃,女人冬天最养人。
辨别好姜的秘诀
- 看表皮：优质姜表面光滑，泥少裂纹浅，要是姜皮褶皱多得像核桃壳,多半是陈年旧姜。
- 掂分量：同样大小的姜，越重说明水分足越新鲜,轻飘飘的姜可能已经纤维化了。
- 闻味道：正宗的药姜有股独特的清香,刺鼻的可能是硫磺熏过的。
- 试软硬：手指轻捏，好的姜应该柔韧有弹性，发糠的姜千万别买,里面可能烂了。
下次再买姜，可别只当它是调料，这看似普通的根茎，从《神农本草经》开始就是药食同源的典范，不过要记住，再好的东西也得对症，就像老话说的"人参补气，萝卜通气"，用对了是宝，用错了可能适得其反，如果您拿不准怎么用，不妨先咨询中医师，毕竟
