"长得像红豆但扁扁的那个中药叫啥？"其实大家说的就是两种容易混淆的养生宝贝——赤小豆和白扁豆，作为研究中药材多年的老中医，今天就带大家彻底分清这对"孪生兄弟",教你用对食材吃出好气色！
药房里的"双胞胎"大揭秘 每次去中药店，总能看到柜台里红红绿绿的豆子挨在一起，那个暗红色的扁圆豆子叫赤小豆，而淡黄色带斑点的扁豆则是白扁豆，别看它们都带着"豆"字,功效可是天差地别。
赤小豆表面泛着暗红色光泽，摸起来比红豆要硬，煮熟需要长时间炖煮，记得去年给邻居家祛湿，她总说红豆煮不烂，后来我才发现她买成了普通红豆，真正能祛湿的赤小豆,煮开花至少要焖半小时。
白扁豆就温和多了，淡淡的青草香，煮20分钟就能软糯，新鲜扁豆还能当蔬菜炒着吃，我们老家管它叫"眉豆",夏天焯水凉拌特别爽口。
祛湿消肿各有绝活 说到祛湿，很多人只知道喝薏米红豆汤，其实赤小豆才是祛湿界的隐形冠军！它含有皂角苷成分，能像小扫帚一样把体内多余水分扫出去，那些早上起来眼皮肿、小腿按出坑的朋友，坚持喝两周赤小豆粥,效果比泡脚明显多了。
白扁豆走的是健脾路线，中医说"脾虚生湿"，它就像脾胃的贴身保镖，有次同学聚会发现个奇怪现象：广东同学人均面色红润，一问才知道他们从小喝扁豆山药粥，特别是熬夜后感觉累得慌，抓一把扁豆煮汤,喝下去整个人都舒展了。
厨房里的中药魔法 别看都是豆子，做法可大有讲究，赤小豆最适合炖汤，搭配鲫鱼能消水肿，加茯苓可以增强祛湿效果，记得要先用冷水浸泡2小时，煮的时候别放盐,不然会削弱它的药性。
白扁豆就更百搭了，我家冰箱常年备着炒过的扁豆粉，早上冲杯扁豆山药糊，比奶茶健康多了，要是孩子积食没胃口，用扁豆煮小米粥，再加点陈皮,酸酸甜甜特别开胃。
这些食用禁忌要注意 虽然都是养生好物，但吃错反而伤身，赤小豆性偏寒，体寒的朋友别天天喝，有次闺蜜连续喝了一个月赤小豆薏米水，结果例假推迟，吓得赶紧停了,建议搭配姜片或红枣中和寒性。
白扁豆含有微量毒素，必须彻底煮熟，去年亲戚图省事直接生嚼，结果肚子疼得送医院，记住一定要煮到豆子完全软烂,汤汁变稠才行。
辨别技巧防踩坑 市场上以次充好的情况特别多，教大家三个诀窍：赤小豆捏着硬邦邦，放进水里会沉底；白扁豆表面有淡紫色花纹，闻起来有青草香，最保险的方法是去正规药店买,别在菜场随便抓。
现在正是梅雨季节，体内湿气重的朋友可以试试这个配方：赤小豆30克+白扁豆20克+茯苓10克，慢火熬煮1小时，喝三天停一天，坚持半个月,你会发现早晨起床身体轻松多了。
最后提醒一句，再好的养生食材也要适量，就像我们老家说的："日食三颗豆，胜过人参补"，但要是当饭吃，反而伤脾胃，记住这些干货，下次去药店别再把赤小豆和红豆
