"老板，赤芍和白芍到底哪个值钱？"上次陪老妈去中药材市场，她攥着两张报价单满脸困惑，柜台后的老师傅推了推老花镜："小姑娘要入行啊？这里面学问可大了！"
出身决定身价：野生vs种植的成本账 那天在亳州药材市场转悠时发现个怪现象：标着"赤芍"的摊位前冷冷清清，隔壁"白芍"摊位却围满了人，细问才知道，同样都是芍药根,命运却截然不同。
赤芍就像山里的野孩子，主产区在内蒙古草原和东北林区，采挖季要顶着零下二十度的寒风进山，工人得跪在冻土里扒拉半米深的根，去年认识的药商老王说，熟练工一天也就挖20来斤,还得搭上防冻疮的药膏钱。
白芍倒是过得滋润，安徽亳州、浙江磐安这些地方都拿它当宝贝，但别以为舒服就没成本，从开花时掐花蕾到秋季采挖，整整三年都要精心伺候，特别是煮根那道工序，老灶台烧柴火得寸步不离守着,火候过了药效就废。
颜值即正义：加工工艺暗藏玄机 在安徽太和加工厂见识过白芍的蜕变过程，刚挖出来的白芍灰头土脸，要经过三煮三晒才能变成药房里白白胖胖的模样，煮的时候还要加神秘配料——有些厂家会放甘草汁固色,但这也意味着成本翻倍。
反观赤芍就糙多了，刨出来晒干就行，不过最近发现个蹊跷事：市场上有些"赤芍"泡水后变红，老师傅说是染了色，真正的好赤芍断面应该是粉白色带浅棕纹,这种造假货反而拉低了整体价格。
供需不平衡：药店掌柜的进货经 在杭州某百年老字号坐诊时，老中医指着药柜揭秘："白芍是补血圣品，四物汤、逍遥丸哪样离得开？光我们店一年就要进两吨。"果然，养生节目捧红的阿胶糕配方里,白芍总是黄金配角。
赤芍就偏门多了，风湿骨痛膏里才用得上，但这两年苗头不对，某保健品公司狂推"赤芍养颜茶"，游资闻风而动，去年赤芍价格硬是被炒高30%，不过这种虚火难持久,现在又跌下来了。
存储门道：陈年旧货的差价游戏 药商老李仓库里的白芍堆得像小山，最底下那层是五年前收的陈货。"白芍越陈越香，但得防虫蛀"，他掀起麻袋露出发黄的根须，"新货18块一斤，三年陈货能卖28，五年陈的药用价值最高，药厂抢着要。"
赤芍倒是不娇气，但保存不当容易长霉，见过药农把赤芍装在透气的竹篓里，挂在通风阁楼，可这种传统法子成本高，不如直接塞进塑料袋便宜，市面上很多低价赤芍,仔细看都有霉斑。
辨假指南：药店不会说的挑选秘诀 上周帮亲戚验收白芍药材，送货员悄悄教了手捏法：优质白芍质地柔韧不易断，断面像糯米糍似的黏手，要是一掰就碎，准是硫磺熏过的次品，正宗白芍还有股淡淡的芍药香,刺鼻的就是有问题。
赤芍鉴别更看纹理，真货表皮有细密皱纹，像老奶奶的手掌，染色货泡水后水会变红，就像掉色的衣服，最保险的是选产地直供，安徽产的白芍和内蒙古赤芍,包装上都有地理标志。
后记： 逛完这圈明白个道理：白芍贵在精细活，赤芍贱在粗生粗养，但千万别迷信价格，去年就有人花高价买"野生赤芍"，结果检测出农药残留，看病调理讲究对症下药，买药材也要理性选择，下次老妈再问我，终于可以拍着胸脯说："别光看价签，要看哪里产、怎么制
