"中药苋菜能吃吗？"说实话，第一次看到这问题我也愣了一下，毕竟在我老家，苋菜就是夏天餐桌上的常客，拌个蒜泥或者炒鸡蛋，清爽得很，但既然有人专门提到"中药"二字，看来这事没那么简单，今天咱们就来掰扯清楚,这红梗绿叶的玩意儿到底是药还是菜？
从田间到药典：苋菜的双重身份
要说苋菜是药，倒也不稀奇，李时珍在《本草纲目》里早有记载，说它"甘、冷利、无毒"，能治腹泻、明目益气，不过您可别被这些文绉绉的词吓住，说白了就是——拉肚子时煮碗苋菜汤，眼睛干涩时吃点苋菜粥,这都是老辈人传下来的土方子。
记得去年邻居王婶摘了自家种的苋菜给我，边塞边念叨："这菜下火，你们年轻人天天熬夜，多吃点不坏事。"结果我家娃嫌味道涩，倒是她家上初中的孙子吃得欢实，后来查资料才发现，原来苋菜里的维生素A含量比胡萝卜还高,怪不得对眼睛好。
药膳同源：厨房里的养生之道
在江浙一带转悠过的朋友肯定见过，立夏时节家家户户都要吃苋菜，我们那会儿不懂，只觉得红红绿绿的看着喜庆，后来才知道，这叫"吃疰夏"，说是吃了夏天不苦夏，老太太们会把苋菜和蚕豆米一起煮,说是这样既能补铁又能祛湿。
前阵子看中医号脉，大夫见我舌苔发黄，随手开了个方子，里头就有苋菜，回家跟我妈一说，她拍着大腿乐了："这不就是你姥爷当年治痢疾的偏方嘛！"现在想想，老人们口口相传的食疗法子,其实都是几千年试出来的经验医学。
吃之前得知道的门道
虽说苋菜浑身是宝，但也架不住有些人瞎折腾，去年同学聚会就出事了，有个哥们听说苋菜补钙，连着半个月顿顿凉拌，结果半夜肚子疼得满床打滚——原来他脾胃虚寒,生冷苋菜吃多了伤着肠胃了。
这里给大家划重点：
- 整株苋菜都能吃，但籽最降血压，孕妇要少吃
- 焯水时加点油，能让钙质吸收翻倍
- 体质偏寒的别生吃，配点姜丝中和寒性
- 熬汤时别超过半小时，煮久了营养全折损
那些年错过的苋菜美味
说到吃法，各地都有绝活，四川人拿苋菜梗泡酸菜，广西人把叶子揉进糍粑，上海弄堂里还有阿姨用苋菜汁染端午粽子，最绝的是潮汕做法，把苋菜和鱼露、九层塔搅和在一起,那味道简直了！
上个月去菜市场，碰见卖菜阿婆正在摘苋菜老叶，我好奇地问干啥，她说嫩叶才好吃，老叶晒干存着冬天炖肉，这话让我想起外婆，她总把最好的苋菜心挑出来炒着吃,硬邦邦的梗子留着做咸菜。
当科学遇见民俗
现在年轻人讲究卡路里，动不动就拿手机查食物成分，其实老祖宗早就摸透了门道——苋菜含铁量是菠菜的三倍，叶酸含量堪比深绿色蔬菜之王，关键是价格亲民,超市里两块钱就能买一兜。
不过话说回来，再好的东西也得适量，就像我同事学人家做减脂餐，连续三天苋菜沙拉当下午饭，结果面如菜色，所以说啊，甭管是当药还是当菜,都得顺着自己的身子骨来。
写到这儿突然想起个笑话，前几年网上疯传"空心菜致癌"，吓得我妈赶紧把阳台上的盆栽苋菜扔了，后来发现根本就是两种植物，闹了个大乌龙，所以说啊，吃之前多查查,别被网络谣言忽悠了。
最后唠叨一句：下次看见菜场里水灵灵的苋菜，别光想着它是不是中药，摘几根回家清炒，保准你吃完还想吸溜碗底的汤汁，毕竟对于咱中国人来说，能吃的就是最好的药，对吧
