咱们老百姓家里常备的生姜,大家肯定不陌生，不过今天要说的这位"亲戚"可有点特别——它叫良姜，虽然名字里带个"姜"字，但可不是厨房里那个祛腥的普通生姜，这味藏在中药铺角落里的宝贝，可是调理身体的"隐形高手"，尤其对付现代人常见的肠胃问题、风寒湿气特别有一套。
先说个有意思的发现,很多南方朋友可能吃过"良姜鸡"这道菜，记得去年去广西出差，当地餐馆就爱用良姜炖土鸡，老板神秘地说："这可比生姜温和多了，冬天吃暖胃又不上火。"确实如此，良姜虽然姓"姜"，性格却比表亲温柔许多，它真正的学名叫做"高良姜"，主要产自广东、海南这些湿热地区，别看长得不起眼，却是历代医家眼中的"脾胃守护神"。
说到最拿手的本事,良姜第一个绝活就是暖脾胃，现在人饮食不规律，冷饮奶茶当水喝，十个人里有八个闹胃寒，老中医开的方子里常见良姜配胡椒，这对CP就像武侠小说里的双剑合璧，专门克制胃寒引起的恶心呕吐、肚子冷痛，我邻居王阿姨就是个典型例子，每到冬天就吐清水，后来老中医让她用良姜煮红糖水，连喝半个月，现在她冰箱里都常备着良姜粉。
除了暖胃,良姜还是消食化积的隐形冠军，上次看诊时，中医科刘主任给我露了一手：遇到吃撑了腹胀的病人，他会在方子里加3克良姜，配合山楂、麦芽，他说这就好比给肠胃装了个"涡轮增压"，特别是那些吃完夜宵就躺沙发的年轻人，良姜能帮着把停滞的食物往下推，现代研究也发现，良姜里的挥发油能刺激消化液分泌，相当于给肠胃做了个SPA。
更让人惊喜的是它的天然抗生素属性,前阵子我牙龈肿痛，同事塞给我个小布包，说是用良姜粉拌蜂蜜含服，刚开始还不信，结果两天就见效了，查资料才知道，良姜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌这些坏家伙有抑制作用，古代行军打仗时，将士们就会揣着良姜预防痢疾，这招在《本草纲目》里都有记载。
对于爱美的姑娘们,良姜还有个隐藏技能——祛湿减肥，岭南地区潮湿，当地人喜欢用良姜煮水泡脚，有个健身教练朋友告诉我，她们工作室给客户的瘦身茶里就偷偷加了良姜，配合陈皮、茯苓，专门对付水肿型肥胖，不过要提醒的是，这招更适合舌苔白腻、怕冷的体质，如果是舌红少苔的阴虚火旺型，喝了可能会上火。
说起用法,良姜简直是个百变小精灵，最常见的是切片晒干存着，煮肉炖汤时放两片，既能去腥又暖胃，广东人喜欢拿它煲鲫鱼汤，说是能解鱼毒；客家人做娘酒鸡必放良姜，说是下奶又补身，现在药店还有现成的良姜粉，早上冲杯温水喝，比咖啡还提神醒脾。
不过再好用的药材也有讲究,良姜虽好，但阴虚燥热、怀孕的准妈妈要慎用，辨别好坏也有门道，好的良姜应该是表面棕黄、断面蜡黄、嚼着辛辣带点甜，要是发黑发霉或者味道寡淡，千万别买，我见过不良商家用普通姜冒充，大家记住良姜的根茎是圆柱形的，纤维比较多，不像生姜那样水分足。
最近总熬夜的上班族可以试试这个秘方：良姜5克、红枣3颗、普洱茶适量，煮水代茶饮，既能驱散空调房的寒气，又能缓解久坐导致的腹胀，我自己试了半个月，以前一到下午就打嗝泛酸的情况改善不少，这只是养生小窍门，真有病还是要找医生开方子。
说到底,良姜就像中医药里的扫地僧，不争不抢却身怀绝技，从《千金方》到现代药典，它默默守护着中国人的脾胃，下次去中药铺，不妨抓把良姜放在家常调料盒里，说不定哪天就能派上大用场，毕竟在这个全民养生的时代，这种温和有效的传统智慧，永远
