"妈，这紫苏梗你总说扔了浪费，到底能不能吃啊？"我蹲在灶台边，看着老妈又把晒干的紫苏茎往垃圾桶里塞，老太太白了我一眼："你当是啃竹子呢？这硬邦邦的玩意儿能进嘴？"
没想到三个月后，我在省中医院药房里居然又撞见了这熟悉的身影，只不过这次它被剪得整整齐齐，贴着"苏梗"的标签躺在药斗里，抓药的老师傅看我盯着看，笑着解释："这就是紫苏的茎秆，别看其貌不扬，可是疏肝理气的好东西。"
【藏在菜名里的千年智慧】 要说这苏梗的别名，各地叫法可真不少，北方人管它叫"苏茎"，江南一带常称为"紫苏梗"，有些药铺还写着"苏梗片"，不过最让我惊讶的是，在四川某些地方它居然叫"香梗"——敢情人家早几百年就知道拿它当香料用了。
这植物浑身是宝可不是吹的，春天冒尖的嫩叶叫紫苏叶，夏天结的籽是苏子，就连这硬邦邦的茎秆都是宝贝，我查古籍发现，李时珍在《本草纲目》里早有记载："紫苏茎叶，行气宽中，消痰利肺"，只不过现在人只知用叶泡茶，却把这药效温和的茎秆当废料,着实可惜。
【厨房里的药材库】 自从知道苏梗的妙处，我家灶台底下专门腾了个罐子存它，这玩意晒干后特别耐放，随用随取，最近换季嗓子痒，我妈就掰两段苏梗加冰糖煮水,那淡淡的草木香竟比润喉糖还管用。
上周末炖鲫鱼汤时，我偷偷放了两节苏梗，刚开始还担心会苦，结果汤色清亮，喝着有股特殊的清香，老公连喝三碗，直说这汤比饭店的鲜，其实原理很简单，苏梗含有的紫苏醛能去腥增香，还能缓解鱼肉滞腻,一举两得。
【老中医的私房秘籍】 隔壁王大爷是退休的中医师，有天碰见他用苏梗泡酒，深褐色的玻璃罐里，苏梗跟枸杞、红枣泡在一起，他说这是专治梅雨天关节痛的方子。"年轻人总盯着名贵药材，哪知这不起眼的苏梗能温中散寒，特别适合咱们南方湿气重的体质。"
更绝的是小区张姐，她把苏梗炒干碾碎，掺在陈皮粉里做成安眠香囊，说是放在枕边能缓解焦虑，助眠效果比某宝买的化学香包强多了，现在我床头就挂着个粗布包，晚上闻着淡淡的草木香,确实睡得安稳。
【这些坑千万别踩】 苏梗虽好也有讲究，有次我贪心放了半锅苏梗煮排骨，结果汤苦得没法喝，后来才懂，这药材用量讲究"轻灵"，一般成人一次5-10克就够了，就像广东人煲汤放药材，讲究的是"嗅得到闻不着"的微妙。
体热上火的人也要慎用，同事小林有次学我煮苏梗茶，结果第二天嘴角起泡，中医说苏梗性温，阴虚火旺者得像泡茶似的少量饮用，最好搭配点菊花中和，这下可好，我们办公室现在流行"苏梗菊花茶",既养生又不至于太燥。
【辨别真假有窍门】 市场上倒是少见假苏梗，但品质差别挺大，新鲜紫苏茎断面应该呈白色，带明显密布的髓孔，有些不良商家用其他蒿类枯枝冒充，那种颜色发灰绿、闻着有刺鼻味的千万别买，我的经验是七月采收的最好，这时候茎秆不老不嫩,药效刚好。
储存时要注意防潮，去年梅雨季忘关橱柜，好好的苏梗全发霉了，现在我都学聪明了，晒干后用纸巾包着放密封罐，随用随取，要是发现表面有白色绒毛，赶紧扔掉别心疼,变质的药材吃了反而伤身。
写了这么多，其实最想说的还是食药同源的智慧，这根被我们扔掉多年的"废料"，早在千年前就被先人列入药典，下次再遇见紫苏，可别急着摘叶子，留点茎秆晒干了存着，说不定哪天就派上用场了，毕竟在这快节奏的时代，能找到这么平价又好用的养生食材，才是真正的生活智慧
