"最近总听老中医说起土虱，说它比甲鱼还滋补，这到底是种什么神物？"上周去抓药时，药房老板神秘兮兮地掏出个黑袋子，里面滑溜溜的东西让我瞬间起了一身鸡皮疙瘩，没想到这个看着吓人的小东西，竟是中医眼里的"软黄金"！
土虱到底是何方神圣？ 土虱其实不是虱子，而是生活在淡水里的"活化石"，它学名叫"黄颡鱼"，各地叫法五花八门：有些地方喊它"嘎鱼"，广东人叫"黄骨鱼"，江浙一带称"昂刺鱼"，这鱼浑身黏糊糊的，背鳍上还有根毒刺，被扎过的人都知道那酸爽——像被蜜蜂蛰了似的疼半天。
别看它长得丑,可浑身都是宝，老辈人说"宁吃土虱一两，不吃砒霜一斤"，这话虽然夸张，但足见其滋补地位，在长江流域，产妇坐月子必喝土虱汤，说是下奶又补气血，我邻居王婶去年动手术，医生特别嘱咐要多吃土虱伤口愈合快。
千年药典里的明星食材 《本草纲目》里早有记载："黄颡鱼甘温无毒，补中益气，去水肿"，古代郎中常拿它治三种病：一是产后体虚，二是小便不利，三是肺结核，现在中医发现它还有新本领：改善贫血、增强免疫力，连糖尿病人都能吃（不过要去掉鱼头）。
最神奇的是它的"鱼涎"，老一辈会收集土虱的黏液敷刀伤，说止血效果比云南白药还好，我试过次被瓷砖划伤，涂了点冷藏的鱼黏液，居然真的结痂快还不发炎，当然这偏方慎用，毕竟现在水质不如以前了。
现代人该怎么吃才有效？ 别看土虱身价涨到80多块一斤，吃错方法等于浪费钱，最经典的是"豆腐炖土虱"：鱼煎得两面金黄，加姜片焖出油，倒入滚烫的开水（注意必须是开水！），小火慢炖半小时，最后放豆腐再煮5分钟，这汤看着奶白奶白的，喝一口鲜得眉毛掉。
要是想补血,就加红枣枸杞；水肿厉害的，放点赤小豆；给孩子吃的话，加山药莲藕，记住千万别放酱油！老中医说深色调料会破坏它的"升白"作用，我试过加牛奶炖，结果腥得全家人皱眉，这黑暗料理大家千万别试。
这些食用禁忌要注意！
- 痛风患者绕道走：嘌呤含量比海鲜还高
- 感冒发烧别碰：属于"发物"会加重症状
- 每天不超过2两：过量容易上火便秘
- 死鱼绝对不能吃：毒素积累速度是其他鱼的3倍
野生vs养殖怎么选？ 真正的行家只认"清水瘦身鱼"，野生土虱肚子瘪瘪的，鱼嘴有伤痕（捕食撞的），鳞片带点青灰色，养殖场的鱼喂激素长大，肚子鼓得像气球，炖汤会有股泥腥味，我教大家个绝招：看鱼鳃！野生的鳃片鲜红带粉，养殖的偏暗紫色。
这些替代品要小心 市场上充斥着各种"山寨货"：
- 埃及鲶鱼：刺少但没药用价值
- 塘鲺：外形相似但寒性重
- 注水鱼：摸起来发软，放半小时就出水
民间妙用大公开
- 小儿疳积：鱼尾烤焦研末，拌红糖吃
- 痔疮肿痛：鱼胆晒干磨粉，香油调敷（注意鱼胆有毒！）
- 脱发白发：鱼鳔熬膏，早晚空腹吃一勺
保存秘诀大放送 活鱼暂时不吃的话，记得铺层湿纱布放冰箱，能活三天，杀好的鱼用盐搓遍表面，塞两片柠檬进肚子里，冷藏两周不变质，我最推荐做成鱼干，用竹签撑开鱼肚，北风天挂阳台，晒出来的鱼干比腊肉还香。
温馨提示：虽然土虱营养丰富，但毕竟属于"发物"，手术后、过敏体质、高血压患者要少吃，建议搭配冬瓜、芹菜这类清热食材，既能吸收营养又不怕上火，下次遇到这丑萌丑萌的小鱼，可别被它的外表骗
