最近总听街坊说"药补不如食补"，我家那口子偏偏是个养生迷，上周买了只活蹦乱跳的仔公鸡，他非要折腾点新花样，看着厨房里摆开的黄芪、当归、枸杞这些瓶瓶罐罐，我还真有点摸不着头脑，不过尝过几道药膳后，连我这个肉食主义者都服气了——原来仔公鸡配上这些宝贝，真是又香又补！
为啥仔公鸡特别适合配中药？ 别看仔公鸡个头不大，人家可是"小身材大能量"，农家散养的仔公鸡，肉质紧实却不柴，皮下脂肪刚好，最适合吸收药材精华，老辈人说"童子鸡大补"不是没道理，这小家伙阳气足，配上温补药材，能把营养效果发挥到淋漓尽致。
五大黄金搭档推荐
-
黄芪+当归：气血双补组合王 上次煲汤时抓了一把黄芪，煮出来的汤金黄透亮，没想到喝了几碗，连着几天爬楼梯都不喘了，后来才知道，黄芪补气就像给身体充电宝，当归活血好比疏通电路，这两个搭伙简直绝配，做法也简单：整鸡焯水后，加15克黄芪、10克当归片，小火慢炖两小时，汤鲜得眉毛都要掉！
-
党参+枸杞：熬夜族救星套餐 隔壁程序员小王总说自己虚，试了这个配方直呼神了，党参补中益气，枸杞明目养肝，特别适合长期盯屏幕的人，记得第一次做时枸杞下早了，结果煮得面目全非，现在都是最后十分钟撒进去，红彤彤的煞是好看。
-
山药+红枣：脾胃虚弱者的福音 我妈常年胃寒，自从喝了这个汤，终于不用天天抱暖宝宝了，新鲜山药切段，配上去核红枣，和仔鸡一起焖烧，山药绵密吸饱汤汁，红枣甜味渗进肉里，连挑食的小孩都能吃两大碗。
-
冬虫夏草：土豪专属滋补方 前年收的虫草一直舍不得用，上次公公生日才舍得拿出来，虽然说贵有贵的道理，但确实见效快，不过现在市面上假货多，我们这种小老百姓偶尔尝尝鲜就行，日常还是选平价药材实在。
-
锁阳+肉苁蓉：男士加油站 老公公司体检查出亚健康，中医朋友推荐这个搭配，刚开始还担心药材味重，结果意外地鲜甜，不过要注意量，每次各放5克就够了，不然容易上火。
三步煲出完美药膳鸡
-
选材有门道 一定要挑半年左右的仔公鸡，太重的肉质老，太轻的没滋味，药材要去正规药店买，别在菜场买那些灰扑扑的陈货。
-
处理大学问 鸡肉别焯太久，冷水下锅冒泡就捞，不然血水去了香味也跑了，药材该泡的要泡，该切的要切，别偷懒直接扔锅里。
-
火候掌控术 先用大火煮沸撇浮沫，转小火慢煨最关键，砂锅最好，不锈钢锅次之，千万别用铁锅，药材会发黑。
避坑指南
- 药材不是越多越好,三四样足够，否则味道像中药铺
- 阴虚火旺的人少放温热药材,加点玉竹麦冬中和
- 孕妇和感冒发烧时别碰这些大补方子
- 同款药材别连续吃超过一周,给身体留缓冲期
懒人版应急方案 实在没空炖汤时，我用高压锅也能搞定，仔鸡切块，加姜片、料酒、药材，压20分钟就成，虽然没慢炖醇厚，但应急补营养够用了。
各地特色药膳鸡 川渝地区爱加花椒八角，变成麻辣养生锅；广东人讲究加石斛花旗参，清补不燥；北方常配板栗香菇，香得能就着吃三碗饭，去年去云南吃到菌菇药材鸡，那鲜味至今忘不了。
药材保存小技巧 贵重药材别整块丢冰箱，切成小段分装冷冻，党参黄芪这些干货，放玻璃罐里加几粒花椒防虫，我婆婆还教了个土方法：放包干燥剂的过期饼干盒最合适。
真实案例分享 同事小李以前冬天手脚冰凉，坚持每周喝两次当归黄芪鸡，现在穿裙子都不怕冷，不过她有次贪心加了大量人参，结果流鼻血进医院，这教训大家要记牢。
药材采购指南 同仁堂的药材虽贵但放心，菜场边的老字号性价比更高，网购要看有没有GMP认证，别贪便宜买三无产品，我一般趁药店促销囤货，赶上活动能省不少。
终极贴士 药膳再补也不能天天吃，成年人每月吃三次刚刚好，搭配着时蔬一起吃，营养才均衡，记住老话："药补不如食补，食补不如睡补"，再好的方子也要配合
