最近好多朋友私信问我怎么煎中药才有效,特别是听说要煎三次，有人嫌麻烦直接煮一次倒掉，简直暴殄天物！今天咱就掰开揉碎讲讲这传承千年的煎药智慧，学会这三招保你药效全释放，别让几十块的中药打水漂。
煎药前必做两件事 （1）砂锅选对了么？ 别迷信什么高科技煎药壶，祖辈用的粗陶砂锅才是yyds！导热均匀还不会腐蚀药物，实在没有的话不锈钢锅凑合，但切忌用铁锅铝锅，否则喝下去的不知道是药汤还是金属汤。
（2）泡药不是越久越好 抓回来的中药别急着上火，先用清水泡半小时，像枸杞、党参这种硬骨头要多泡会儿，但超过2小时反而有效成分跑光了，重点来了：泡药的水刚好没过药材2厘米，别舍不得用水，后面煎出来的都是精华。
第一次煎药：武火定乾坤 （1）大火煮沸有讲究 开大火把药汤烧滚后，马上调成文火慢熬，注意是"沸后转小火"，不是全程小火！很多药店小妹都搞错这点，导致挥发性成分全跑了，拿不准的可以看表：沸腾后再煮20-30分钟，治感冒的解表药时间短，补气血的滋补药得多炖会儿。
（2）第一煎最金贵 这锅药汁可是浓缩的精华，倒出来时用筛网过滤，别心疼那点渣渣，有些老师傅会盯着火候，在特定时间点搅动勺子，其实是怕药粘锅底，咱们家用筷子时不时扒拉两下就行。
第二第三次煎：细水长流 （1）二煎三煎别偷懒 第二遍加水没过药材1厘米，大火煮开转小火15分钟；第三遍同样操作再煮10分钟，别觉得颜色淡就没营养，很多矿物类、贝壳类药物这时候才析出有效成分。
（2）合并有诀窍 三次煎好的药汁放凉后混合均匀，再分成三份，这样早晚服用的浓度都一样，比单独喝头煎浓十倍的苦汤好吸收多了，冷藏保存不超过24小时，要加热记得隔水温热，千万别直接微波炉叮！
特殊药材处理秘籍 遇到先煎后下的要特别注意： ▶ 石膏、牡蛎这类矿石贝壳，得单独先煎40分钟再下其他药 ▶ 薄荷、砂仁等含挥发油的，快出锅前5分钟才放 ▶ 阿胶、鹿角胶要用药汁烊化，别直接扔锅里煮成坨
避坑指南 × 中途加水：要么一次性加够，要么加热水，凉水刺激药材等于白忙活 × 盖着锅盖煎：挥发性药材要留缝透气，除非医生特别交代密封 × 煎干再加水：糊锅的药不仅苦还伤身，宁可倒掉也别喝焦糖味中药
代煎vs自煎怎么选 懒人福音的代煎虽然方便，但机器批量煎煮确实不如砂锅文火慢熬，特别是治疗慢性病的调理方，建议自己动手更能把握火候，实在没空至少把头煎药汁带回家，后两遍让药房代劳。
最后划重点：煎药就像煲老火靓汤，急不得躁不得，记住三个关键数字——头煎30分钟，二煎15分钟，三煎10分钟，总时长控制在1小时内，喝完药别急着漱口，药效在口腔多停留会儿效果更好，关注我下期教你怎么辨别变质中药，千万别把发霉当陈
