哎哟,最近后台老有朋友问：“草鞋头中药煲什么肉好啊？”今天咱就来唠唠这个！草鞋头这名字听着土气，其实它就是草果，在南方煲汤界可是个“隐形大佬”，别看它黑乎乎不起眼，去腥增香一把手，还能暖胃驱寒，想喝碗热腾腾的养生汤？赶紧码住这篇干货，教你用草果搭配肉类煲出绝世好汤！
草鞋头（草果）是啥玩意儿？
草果长得像橄榄球,外壳硬邦邦，晒干后黑褐色，闻着带点辛辣味，别小看这玩意儿，它可是“五香粉”里的C位成员！在广东、云南一带，炖肉煲汤扔两颗草果，立马腥膻味全无，汤底还多了层醇厚的香气，老中医说它能温中除湿、消食化滞，吃多了大鱼大肉肠胃不舒服？加颗草果准没错！
草果煲汤的“灵魂CP”肉类推荐
草果性格挺百搭,但要想发挥它的最大功力，还得看肉类怎么选，我试了十几种搭配，这几种组合最惊艳！
草果+羊肉：冬日暖身黄金搭档
羊肉性热，草果祛膻，俩凑一起简直是“寒潮克星”！新疆同胞拿它炖手抓肉，广东人用来煲羊蝎子汤，做法也简单：
- 羊肉切块焯水,加姜片、草果（敲碎）、红枣枸杞；
- 小火炖2小时,出锅前撒一把香菜。
汤喝下去从喉咙暖到脚底板，关节痛、手脚冰凉的朋友必试！
草果+鸡肉：清淡养生党首选
鸡皮脂肪多，草果专治油腻！海南人爱用它炖文昌鸡，我家更喜欢加香菇和笋干：
- 土鸡切块煸炒至微黄,放草果、黄芪、当归；
- 加开水焖煮1小时,起锅前撒盐。
这汤鲜得掉眉毛，坐月子的姐妹喝这个，奶水都能多产两桶！
草果+排骨：懒人入门级靓汤
上班族没空炖老火汤？排骨+草果救你狗命！
- 排骨焯水后丢进电饭煲,加草果、玉米、胡萝卜；
- 按“煲汤”键焖3小时，出锅撒葱花。
骨头都炖烂了，汤甜肉嫩，小孩都能啃两根！
草果+牛肉：硬核滋补王炸组合
牛肉纤维粗，草果里的酶能把它“驯服”成软糯口感，潮汕牛肉火锅为啥鲜？人家汤底偷摸加草果！
- 牛腩切块爆炒,加草果、八角、桂皮；
- 高压锅压40分钟,配刀削面绝了。
健身教练别慌，这汤高蛋白低脂肪，增肌期喝它不胖！
冷门搭配彩蛋：这些肉类+草果更绝！
光说常规款没意思,再透露几个本地人私藏的野路子：
- 草果+鸭肉：福建人拿它炖番鸭，专门对付疰夏没胃口；
- 草果+兔肉：四川人爱吃辣子兔，加草果去腥又解辣；
- 草果+鱼：云南老乡用它煮酸汤鱼，连骨头都吸溜干净！
避坑指南：草果煲汤的3个小心机
- 别整颗扔锅里！草果壳硬，直接炖苦味重，用刀拍裂或者放纱布袋里，香味才能钻出来。
- 放多了变“毒药”！草果每天别超10克，否则舌头麻、嗓子干，上火别怪我没提醒！
- 阴虚火旺绕道走！熬夜脸黄、口腔溃疡的兄弟，喝这汤等于火上浇油，乖乖喝银耳雪梨去吧！
附赠懒人食谱：草果炖肉万能公式
实在纠结选啥肉？记住这个万金油搭配：
草果+猪肉+山药+莲子+芡实
猪骨焯水，所有料丢进砂锅，加水漫过食材，大火煮沸转小火炖2小时。
这锅汤健脾养胃，老人小孩都能喝，夸你“懂行”！
