"抓了中药回来，看见药包里还有层无纺布袋子，这玩意儿要拆开吗？直接丢锅里煮行不行？"要我说啊，这事儿可不能偷懒！我邻居张婶上个月就因为图省事没拆袋子，结果200多块的中药全熬成刷锅水了...
咱们得先搞明白为啥中药要搞两层包装,您看现在正规药店配的中药，最里面都是那种网状纱布袋装着药材，外头再套个无纺布袋，这种设计其实是救命的！去年我表弟煎药时嫌麻烦把两个袋子都拆了，结果虫草、人参这些贵细料全沉底粘锅，药汁浓得能拉丝，喝下去跟喝胶水似的。
重点来了！正确操作应该是只拆外头那个无纺布袋，保留里面的纱布袋，举个栗子：前阵子我嗓子发炎抓了金银花、连翘这些药，回家直接把无纺布袋撕开，把带拉绳的纱布包整个丢进砂锅，您可别小看这个细节，这关系到药材能不能均匀煎透，要是把当归、黄芪这些大块头倒出来散着煮，轻的飘上面，重的沉底下，药性根本出不来。
说到这儿想起个事儿,我们中医馆有个实习生，头天上班把党参、茯苓倒出来煮，结果汤药里全是泥沙，为啥？原药材多少都带点杂质，药房虽然清洗过，但煎药时药材翻滚摩擦，倒出来散煮特别容易把残渣煮到药汤里，上个月还有个大姐煮阿胶时拆开包装，结果块状阿胶糊在锅底，差点把紫砂锅给废了。
这里头的门道可多了！像薄荷、砂仁这些含挥发油的药材，必须得装在纱布袋里煎，上礼拜我见王大爷把薄荷倒出来煮，结果开水一滚香味全跑光了，药汤喝着跟白水似的，还有那些先煎的矿石类药材，比如磁石、牡蛎，必须单独用纱布包好先煮半小时，不然直接倒出来跟别的药同煎，有效成分根本析不出。
不过也有特殊情况要拆开,像三七粉、川贝粉这种已经打成粉的药材，必须倒出来溶解在药汤里，上星期我闺蜜治痘痘的药方里有珍珠粉，她愣是把袋子泡了半小时，最后药渣里全是白白的粉末，浪费了二十多块钱，只要是"粉"字辈的，必须拆袋倒进锅里！
煎药时的火候把控更讲究,上周我撞见楼下刘叔煎桂枝汤，大火咕嘟咕嘟煮了二十分钟，结果药汁变得黏糊糊的，其实头煎必须用凉水浸泡药材，水面没过袋子两指节，武火煮开后转文火慢熬，这时候要是把药材倒出来，准会糊锅底，有次我妈煮四物汤，把当归倒出来散煮，结果红枣皮、熟地全粘锅上，刷锅刷了半小时。
倒药汁也有门道,上个月我二姨治病的药里有阿胶，她直接把药包拎起来控汁，结果纱布袋吸饱了药汤，足足少喝了三成药量，正确做法是用筷子夹住袋子轻轻挤压，但千万别把袋子戳破，去年我表哥就这么干，结果三七粉全漏进药渣里了。
现在明白为啥老中医总叮嘱"原包煎煮"了吧？那些纱布袋可不是随便缝的，人家计算过目数密度，既能锁住药材又能充分析出成分，就像熬绿豆汤得用纱布包着煮一样，直接倒锅里煮烂了就没效果了，不过话说回来，要是抓的中药里配了蝎子、蜈蚣这类动物药，记得单独拆出来先煎半小时，这些"猛将"得用布袋装着慢慢炖。
最后说个冷知识：煎完药的纱布袋别急着扔！前年我奶奶用煮过的当归袋热敷膝盖，连敷三天老寒腿居然缓解了，不过这招仅限滋补类药包，像清热解毒的药包可别乱敷，总之记住：中药包就像个精密小炸弹，拆早了炸太猛，拆晚了哑火，按规矩来才能药
