"玛卡是药还是能吃的东西？"这个问题可真不好一句话说明白，要说它是中药吧，超市里又摆着玛卡切片当保健品卖；说是食物呢，中药店柜台也能找到它的身影,今天咱们就来好好掰扯掰扯这个来自安第斯山脉的神秘块根。
玛卡的前世今生 这玩意儿原产在秘鲁海拔4000米以上的山区，当地土著早就拿它当主粮吃了两千多年，当地人叫它"秘鲁人参"，不过人家可不是像东北参那样直接炖汤喝，而是把黑玛卡、黄玛卡晒干磨粉，做成类似糌粑的食物充饥，直到西班牙殖民者来了，才发现这玩意儿还能入药——印加帝国的士兵出征前必吃玛卡补充体力，这传统延续到现在,秘鲁街头还能看见装着玛卡粉的能量棒。
药房里的营养库 国内把它归为"新资源食品"，但中医大夫开方子时确实会用到，我专门问过老中医，他们说玛卡性平味甘，有点像山药和枸杞的结合体，能补气血但不燥热，现在市面上的玛卡制品可分两派：药店卖的多是经过炮制的黑玛卡，主打改善睡眠、缓解疲劳；而超市里的黄玛卡更多作为营养补充剂,就像吃坚果补充微量元素似的。
厨房里的百搭选手 别看它顶着"药材"名号，做菜可不含糊，云南那边流行用玛卡炖乌鸡，说能缓解高原反应；广东人拿它煲汤，和黄芪当归是绝配，我自己试过最简单的吃法：把玛卡切片放蜂蜜腌两周，每天嚼两片，比吃西洋参方便多了，不过要注意，新鲜玛卡有股特殊的"芥末味",焯水之后再烹饪能去掉大部分怪味。
实验室里的真相 现代研究发现，玛卡含有59种活性营养素，包括牛磺酸、蛋白质和多种矿物质，最神奇的是它的玛咖酰胺和玛咖烯，这两种成分能调节人体激素分泌，怪不得吃着吃着连痘痘都少了，但别指望它包治百病,目前通过国家食药监认证的只有抗疲劳和增强免疫力两项功能。
选购门道大揭秘 挑玛卡记住三个诀窍：第一看颜色，黑玛卡药用价值最高，黄玛卡口感更好；第二闻气味，好的玛卡有淡淡坚果香，发霉的千万别买；第三认产地，青海玉树产的玛卡品质最接近原产地，我个人习惯买带皮的玛卡自己切片,烘干机烘出来的比硫磺熏的放心多了。
这些人要慎吃 虽然玛卡性质温和，但甲状腺病人要少吃，它含碘量比普通蔬菜高5倍，青少年也别急着拿来补，20岁以下身体发育不完全，过量食用反而影响自身激素平衡，孕妇更要咨询医生，当年有个姐妹不知道怀孕，天天喝玛卡鸡汤,结果查出雌激素偏高。
说到底，玛卡就是个跨界高手，早上拿它泡枸杞当养生茶，晚上加点进排骨汤里增鲜，生病调理时找中医开方搭配其他药材，最关键的是要认清：它不是神药，但确实是个营养宝库，下次再看到药店和超市都有卖玛卡，别纠结该去哪买，记住按需选择就好——当饭吃选黄色，要调理找黑色
