藏在菜市场里的"药引子"
前些天去菜场买鸡,卖鸡的大姐神秘兮兮地跟我说："姑娘，这白毛老母鸡可是中药里的宝贝！"我一愣，平时只听说过乌鸡炖汤补气血，这白鸡还能入药？大姐看我不信，掰着手指头数起来："月子婆喝白鸡汤下奶，老人喝白鸡粥养胃，小孩子生病喝白鸡汤补身子……"听得我直冒问号，回家查资料才发现，这白鸡还真是中医眼里的"平价人参"，关键看你怎么吃！
白鸡入药的千年密码
翻遍《本草纲目》才发现，李时珍早就给白鸡盖章认证了，白鸡肉性甘温，能温中益气、补精填髓，特别适合现代人"阳虚体寒"的体质，隔壁王婶去年做手术后，中医就开过"白鸡黄芪汤"的方子，她说连喝三天，手脚再也不发凉了，不过要注意，这里说的白鸡可不是普通肉鸡，得选散养一年以上的老母鸡，这种鸡的骨头熬汤会发黄，才是正宗的"药鸡"。
厨房里的中药局
上周我妈腰疼老毛病又犯,我照着老中医的方子炖了锅"白鸡杜仲汤"，当归、杜仲、红枣往砂锅里一丢，加整只白鸡慢炖三小时，汤面上浮着层金灿灿的油花，妈喝了几碗，第二天就能直起腰了，这汤看着普通，其实暗藏玄机：杜仲补肝肾，当归活血，白鸡就像药引子，把药效都带到该去的地方。
这些人吃白鸡等于吃"毒药"
别以为白鸡百搭,上次邻居小张上火长痘，婆婆非要给他灌白鸡枸杞汤，结果痘痘炸成"葡萄串"，中医说白鸡性温，阴虚火旺、湿热重的人吃了容易雪上加霜，就像我朋友小美，每次吃完白鸡都便秘，后来才知道她是"热底"，得搭配冬瓜、荷叶这类凉性食材才合适。
药店不会告诉你的省钱秘方
现在终于明白为什么老家总用白鸡当"万能药"了，小孩积食，白鸡加山楂煮；女人痛经，白鸡配艾叶炖；连熬夜加班后头晕，喝碗白鸡天麻汤准好，最绝的是爷爷的偏方：每年冬至用白鸡炖阿胶，全家人分食，说是能抗冻不感冒，这些土方子不用贵药材，却把"治未病"的道理用到了家。
避开这些坑才能真养生
记得上次在养生馆看见"白鸡药浴"项目，差点被忽悠着办卡，其实白鸡最有效的吃法就是炖汤，那些花里胡哨的药浴、精油推拿都是噱头，还有人迷信"越老的鸡越好"，其实超过两年的老母鸡脂肪太多，反而容易腻住脾胃，最好选1-1.5公斤的母鸡，肉质紧实又不柴，药效也刚好。
厨房小白也能驾驭的药膳谱
新手想试白鸡药膳？记住这个万能公式：白鸡+山药+香菇+姜片，山药健脾，香菇提鲜，姜片去腥，炖出来的汤鲜甜不腻，上个月我感冒后遗症总咳嗽，加了川贝母和白鸡一起蒸，连吃三天，喉咙真的舒服多了，关键要小火慢炖，让鸡肉里的营养和药效慢慢渗到汤里。
