"秋风起，蟹脚痒"，每年金九银十总能看到朋友圈晒蟹局，但要说吃蟹的门道，还得问问中药房的老师傅，前些天陪邻居王大夫去水产市场挑蟹，老爷子捏着青蟹的鳌钳嘀咕了句："这膏满黄肥的小家伙，可是能入药的宝贝啊！"
蟹黄里的中药密码
在南京夫子庙的百年药铺柜台上，至今摆着个玻璃罐，里面泡着几只紫红的螃蟹，掌柜说这是用活蟹现杀后泡进米酒，专治产妇乳汁不通，原来《本草拾遗》早有记载：蟹壳煅灰能续筋接骨，蟹肉煮酒可散瘀通乳，去年我家表姐产后堵奶,就是用半碗蟹肉汤冲开路路通喝好的。
不过老中医总爱念叨"蟹为发物"，倒不是吓唬人，就像给风寒感冒患者喝姜汤有效，但若是风热咳嗽就适得其反，记得有次朋友痛风发作还馋蟹，被刘医师拦下说："你现在吃蟹就像往着火的油锅泼水，非得加栀子、车前草这些苦口良药才能灭火。"
蟹宴上的中药黄金搭档
上周参加蟹宴遇到位戴玉镯的阿姨，看她把蟹肉蘸着姜醋吃得欢实，兜里却揣着保和丸，一问才知道是苏州某老字号药师娘，教了个妙招：蒸蟹时在肚脐处放片陈皮，既能中和寒性，又能理气化痰，果然吃完两只大闸蟹,胃里没有往常那种坠胀感。
我们本地还有个土方子，专治小孩夜间哭闹，用蝉蜕裹着蟹腿肉烤焦研末，拌红糖水送服，去年楼下张奶奶家小孙子惊厥，就是吃了这个偏方好转的，不过现在儿科医生提醒，蟹肉蛋白易过敏,3岁以下娃还是要慎用。
蟹壳里藏着的救命丹方
在舟山渔村采风时，见识过渔民处理梭子蟹的绝活，他们把蟹壳晒干存着，遇上刀伤出血就直接碾碎敷伤口，当地卫生所的墙上还贴着祖传药方：蟹壳粉掺三七粉，专治跌打损伤，有个货车司机撞伤肋骨,外敷这个药粉半个月就能活动胳膊。
最神奇的当属"蟹甲散"，把完整蟹壳洗净晾干，用砂锅焙成深褐色粉末，风湿科赵主任说这比钙片管用，他让骨质疏松的老太太每天冲着喝，连喝三个月骨密度明显提升，不过要选公蟹的硬壳,母蟹壳太软熬不出药效。
现代人该这样吃"药蟹"
现在超市里能买到真空包装的"中药蟹"，每只蟹腮里都塞着当归、枸杞，其实真正的行家更讲究时节配伍，霜降后的母蟹适合配黄酒炖阿胶,冬至前的公蟹最适合做附子理中汤的引经药。
有次在杭州胡庆余堂看见新鲜事：坐诊的吴教授开完方子总要叮嘱一句"买蟹记住看腹白"，他说青背白肚的清水蟹药性最纯，肚皮发黑的多半是淤泥塘养的，重金属超标不说,蟹黄里还带着腐毒。
那些年我们错付的蟹疗
十年前流行生腌蟹壮阳，结果急诊科收了不少食物中毒的病人，后来才知道《随息居饮食谱》早写着：蟹性极寒，须佐以紫苏、生姜，现在上海几家老字号改良的"温阳醉蟹"，除了常规的花椒桂皮，还要加锁阳和巴戟天,据说吃完浑身暖洋洋却不上火。
最离谱的是网上流传的"蟹壳祛痘法"，说是把蟹盖扣在痘痘上能消炎，皮肤科张医生哭笑不得地解释：蟹壳里的几丁质确实有修复作用，但要经过提纯制成医用敷料才行,直接贴生蟹壳怕是要感染海鲜病菌。
站在十月的微风里，看着水产市场码成小山的竹篓，突然想起王大夫临走前的嘱咐："好蟹如良药，关键在炮制，你们年轻人爱吃的麻辣蒜香，在我们中医眼里都是暴殄天物啊！"或许明年开春，该约着老中医们组个药膳局，好好琢磨怎么让这横行将军发挥出千年医典里的最大功效
