"苓"这个字一出现在中药名里，总让人联想到泥土的芬芳，要说带"苓"字的中药，最出名的当属茯苓，这味藏在松树根下的"土灵精"，从《神农本草经》开始就被奉为上品，连慈禧太后的养颜秘方里都有它的身影,今天咱们就唠唠这个既能入药又能当零嘴的养生宝贝。
茯苓到底是个啥？
茯苓不是"伏神"，倒是真有"仙气"，古人叫它"茯菟"，说它是松树精华凝成的琥珀，挖出来白花花的像山药，切开却带着松香，老药工教我辨别茯苓时说："好茯苓要选断面像云朵的，闻着带松脂香，嚼起来黏牙才正宗。"现在药店里常见的白色茯苓块，其实是经过发汗处理的,讲究的老中医还会特意找带红筋的茯神。
老祖宗留下的祛湿神器
广东人煲汤爱放茯苓，可不是没道理，我老家每到回南天，墙上都能淌水，这时候奶奶总要炖锅茯苓薏米鸭汤，她说这汤能"吸走骨头缝里的湿气"，喝下去确实浑身舒坦，中医讲"湿气重如裹湿棉"，茯苓就像把小扫帚,能把身体角落里的湿浊都清扫干净。
去年给闺蜜调理反复口腔溃疡，老中医开的方子里就有茯苓，他说很多人不知道，口疮反复发作、舌头齿痕明显，其实都是脾虚运化不了水湿，每天用茯苓粉冲水喝，坚持一个月，果然不再三天两头"上火"。
厨房里的茯苓魔法
别以为茯苓只能煎药，它可是厨房里的百搭小能手，我最爱吃外婆做的茯苓糕，把茯苓打成粉掺在米粉里，蒸出来带着淡淡松香，比发糕还松软，现在超市里还能买到茯苓夹饼，酥皮裹着红豆馅,中间那层白的就是茯苓霜。
前阵子跟着中医师学做四神汤，发现茯苓配莲子、芡实、山药简直是黄金组合，这汤特别适合久坐族，喝完肚子咕噜咕噜响，上厕所都通畅了，要是嫌煮汤麻烦，直接买茯苓粉拌酸奶，加点蜂蜜就是美白面膜,古代妃嫔都用这法子养肤。
现代人的新玩法
现在年轻人流行喝茯苓陈皮茶，说是"刮油神器"，有个健身博主教我：运动后来杯茯苓荷叶茶，既能补气又不伤身，我自己试了半个月，配合跳操，裤子居然松了两扣，不过要提醒一句，阴虚火旺的人别跟风,喝多了容易口干。
最近还发现个新吃法——茯苓黑芝麻丸，把茯苓粉和炒熟的芝麻混合，搓成球球当零食，这主意还是从故宫文创得到的灵感，据说慈禧当年就这么吃,既能乌发又养脾胃。
避开这些坑
别看茯苓温和，乱吃也有讲究，有次我感冒咳嗽喝了茯苓粥，结果咳得更厉害，老中医说外感风寒时不能吃，它会把病邪"关"在体内，还有人用茯苓祛斑，结果越敷越黄,原来是体质寒湿的人不适合外用。
最逗的是邻居大叔，听说茯苓好，把药店里的茯苓块当零嘴啃，结果腹胀难受，茯苓虽好，毕竟淀粉含量高，每次用量掌心大小就够了,而且最好打碎成粉才吸收得好。
会挑才会用
买茯苓记得看断面，像大理石纹路的最好，发黄或有霉斑的千万别要，整块茯苓要放在通风处，打成粉的得密封保存，不然容易结块，我试过把鲜茯苓泡在蜂蜜里，三个月后变成琥珀色,泡水喝特别甜润。
现在市面上还有茯苓面膜、足浴包，花样越来越多，但老行家说，最好的用法还是老老实实煮汤熬粥，那些花里胡哨的加工品，反而丢了茯苓的本真味道，就像做人,简简单单才能显出真本事。
这棵长在松根下的小蘑菇，陪着中国人走过两千多年，从张仲景的桂枝茯苓丸到妈妈煮的茯苓鸡汤，它始终默默发挥着健脾利湿的作用，下次看见中药柜里的白茯苓，可别只当它是普通药材，这可是老祖宗留给我们的养生密码呢
