最近总听朋友说"喝中药不如喝热水"，一问才知道全是煎药方法惹的祸！作为研究中医药理5年的从业者，今天必须给大家掰扯清楚这个"二次煎药"的门道，别小看这第二遍熬煮，搞错了可是真金白银打水漂！
【第一关：选对煎药器具】 记得去年给邻居王婶代煎药时，她非说不锈钢锅更卫生，结果3副药下去半点效果没有，换回砂锅当天就见效，这里敲黑板：铁锅铜锅会和中药发生反应，不锈钢锅导热太快容易糊底，只有陶瓷/砂锅才是正经选择，实在没有的话，那种专门熬中药的电药壶也能凑合。
【泡药不是洗菜】 每次看到有人把药材倒进水里搓洗我就心疼！特别是像人参、枸杞这些补药，表面浮尘用温水泡20分钟自然就脱落了，记住冷水下药，水位要没过药材2公分（大约三指节高度），像龟甲、鳖甲这些矿物类药材，得单独泡上1小时才够软。
【头煎火候有讲究】 第一次煎药最关键！大火烧开后一定要转小火慢炖，我见过有人全程大火把药锅熬干，这跟吃炭有什么区别？一般植物类药材头煎20-25分钟，根茎类的要30分钟以上，判断标准是汤汁浓稠度，拿筷子蘸点药汁，滴在纸上不留水痕就行。
【二煎才是精华所在】 重点来了！很多人以为头煎完药材就成废柴，大错特错！二次煎煮才是考验技术的时候：①加温水而非冷水（约40℃最佳）②大火煮沸后转小火15分钟③这碗才是真正的"药引子"，特别像黄芪、当归这些补气活血的药材，二煎的有效成分反而更高。
【混合药液有门道】 两煎的药汤不能直接兑着喝！头煎药过滤到碗里后，二煎药要单独放凉再混合，热药混冷药会产生沉淀物，影响吸收效率，混合后的药量控制在200ml左右，分两次温服效果最好，像治疗感冒的药就要趁热喝，补气血的药放至常温也不影响。
【特殊药材处理大全】 • 先煎类：附子、石膏这类有毒或矿物质药材，得单独煮1小时再下其他药 • 后下类：薄荷、砂仁这些挥发性强的，头煎最后5分钟才放 • 包煎类：车前子、旋覆花必须装布袋，不然满锅都是黏液 • 烊化类：阿胶、鹿角胶要等药好后放进去搅匀
【血泪教训警示】 千万别学我师妹用微波炉加热中药！去年她图省事"叮"了3分钟，结果药罐炸裂不说，有效成分全被破坏，实在要加热就用小奶锅隔水温热，温度不超过60℃最保险，还有人喜欢往药里加糖，这就跟往酱油里掺水一样荒唐，苦味正是药效的体现！
【保存秘笈】 代煎的中药包塞冰箱时，记得把每袋单独套保鲜膜，去年诊所冰箱漏水，二十多副药全发霉，那场面简直崩溃，如果是自己熬的药，常温放6小时就会变质，夏天更要放进冷藏室。
最后说个冷知识：中药渣别急着扔！有经验的老师傅会看渣辨疗效，如果药材完全舒展说明煎透了，要是还硬邦邦的赶紧回炉重造，现在明白为啥中医院煎药室都用砂锅阵了吧？这门千年传承的技术活，真不是随便涮
