"前两天抓药时听见有人找'铁皮石骨'，把我惊得手里的戥子差点掉地上，这年头中药材名号真是越来越让人摸不着头脑了......"在省中医院药房窗口前，王大夫边称药材边跟实习生念叨着，他说的这个让人一头雾水的"铁皮石骨",其实正是最近在养生圈悄悄走红的铁皮石斛。
从"九大仙草"说起的千年误会 要说这铁皮石斛啊，可是正儿八经写进《神农本草经》的"九大仙草"之首，不过现在市面上叫法五花八门，云南人喊它"林兰"，浙江人唤作"吊兰花"，广东潮汕地区还管它叫"金钗花"，倒是这个"铁皮石骨"的叫法，估计是哪里方言音译出的岔子,倒平添了几分神秘色彩。
藏在深山里的"软黄金" 去年跟着采药队进秦岭，才算见识到这宝贝的娇贵，铁皮石斛专挑阴凉潮湿的崖壁生长，根须像蜘蛛爪似的紧紧扒着岩石缝，老药农老李说："这东西金贵就在'三不政策'——不施肥、不浇水、不除虫，全凭老天爷赏口饭吃。"我们爬了整整半天山，才采到半竹篓品相尚可的鲜条,难怪市场上正宗的铁皮石斛能卖出黄金价。
这些毛病它最拿手 在中医科轮转那半年，亲眼见到不少患者冲着铁皮石斛来，张阿姨常年咽干咳嗽，每天拿铁皮石斛煮水当茶喝；隔壁办公室的小年轻总熬夜，保温杯里泡着铁皮石斛配枸杞；最绝的是楼下开超市的陈老板，血糖高却离不开铁皮石斛炖老鸭汤，本草纲目》早就点明白：这玩意儿滋阴生津是把好手，对阴虚火旺、五脏虚损特别受用。
厨房里的养生大学问 别看铁皮石斛听着高大上，吃法还真不少，鲜品最适合榨汁，加点蜂蜜冰块就是天然润喉饮；晒干的石斛条煲汤最妙，搭配乌鸡、排骨都能激发出食材的鲜甜，有次去义乌出差，当地朋友还教我做石斛糕——把石斛汁混进米粉蒸熟，晶莹剔透带着淡淡草香,比街上买的糕点健康多了。
避开这些坑才能见效 市面上打着铁皮石斛旗号的假货可不少，前阵子亲戚送的"石斛枫斗"，看着金光灿灿，结果泡水后全是色素，老药师教了个笨办法：真石斛嚼着带黏性，越嚼越甘甜；假的要么硬邦邦，要么甜得发腻，还有那些号称"速效"的保健品，多半掺了西药成分,治病不成反伤身。
这些人要慎用 虽说铁皮石斛是个好东西，但不是谁都适合，有回看诊遇见个小伙子，满脸油痘还非要喝石斛茶，结果越喝痘越多，原来他体质偏湿热，滋阴过度反而加重湿热，所以舌苔厚腻、脾胃虚寒的人要悠着点，孕妇和儿童更是碰都别碰，就像老话说的："人参杀人无过，黄连救人无功",补品也得对症下药。
现代研究的新发现 省中医药研究院的最新报告挺有意思：铁皮石斛里的多糖成分能激活免疫细胞，特别适合放化疗后的病人调养，隔壁病房王奶奶做完肿瘤手术，医生就给开了石斛麦冬汤，不过研究人员也提醒，它毕竟不是神药,该吃药时不能靠它替代治疗。
自己动手丰衣足食 这两年流行在家种石斛，其实我也觉得挺有意思，选段3-5厘米的鲜条，插在松树皮和珍珠岩混合的基质里，每天喷点水雾，放在北阳台就能活，看着那些细长的茎条慢慢抽出新芽，比养多肉还有成就感，不过要想吃到自种的石斛,得等上两三年才行。
写到这里，窗外飘着细雨，玻璃壶里的石斛茶正袅袅冒着热气，这味被古人称作"救命仙草"的药材，穿过两千年的光阴，依然在现代人的保温杯里散发着清香，下次再听到"铁皮石骨"的称呼，不妨会心一笑——毕竟在快节奏的生活里，能有这样一份来自山林
