"妈，我今天又不想吃午饭了"——这句话是不是特别耳熟？现在人工作压力大、三餐不规律，胃口差几乎成了通病，其实咱们老祖宗早就留下了开胃妙方，厨房里随手能抓到的几味中药，就能让饭菜香得让人咽口水！今天就给大家说说那些藏在调料罐里的开胃密码。
【山楂：消食界的酸甜担当】 每次路过糖葫芦摊位就挪不动脚？这可不只是童年回忆那么简单，山楂可是正儿八经的"消食将军"，它含有的有机酸就像给肠胃做了个SPA，特别是对付油腻食物特别在行，记得去年春节吃多了腊肉，我妈煮了锅山楂苹果水，酸酸甜甜的喝两杯,当天晚上就感觉胃里清爽了不少。
最方便的就是直接用山楂片泡水，要是嫌酸可以加颗话梅，讲究点的可以把鲜山楂去核捣碎，加冰糖熬成果酱抹面包，比超市买的果酱健康多了，不过胃酸过多的朋友要悠着点,每天别超过10片山楂片哦。
【陈皮：厨房里的醒脾大师】 广东人煲汤必放的陈皮，其实是晒干的橘子皮，上次去朋友家喝到陈皮红豆沙，那股子清香瞬间就把暑天的没胃口赶跑了，中医说它能理气健脾，就像给脾胃做了个伸展运动，我家现在腌牛肉还加陈皮，不仅能去腥,炖出来的肉格外软烂入味。
新会陈皮当然好，其实自家晒的橘子皮也能用，吃完橘子把皮晾干，放在透气的罐子里存三个月就行，煮粥快出锅前放两片，整锅粥都带着淡淡的柑橘香,小孩子都能多喝半碗。
【麦芽：被低估的米缸宝藏】 上次整理米缸发现角落里有包麦芽，差点当过期食品扔了，这可是谷芽的升级版，尤其适合吃了太多精米白面导致的腹胀，记得小时候积食，奶奶就会炒麦芽煮水，喝起来有点像大麦茶，但回甘更明显，现在才知道，麦芽里的淀粉酶能把肚子里的"存货"分解得干干净净。
最近迷上了麦芽小米糕，把炒过的麦芽磨粉掺在面糊里，蒸出来的糕点自带谷物香气，早餐切几块配豆浆，比蛋糕店买的健康多了,关键吃了肠胃特别舒服。
【鸡内金：鸡胗里的消食片】 第一次听说鸡内金是在中药铺，老板说这就是鸡的砂囊内壁，别看它长得像黄金甲，处理干净后炒鸡蛋可是治疗小儿疳积的老偏方，邻居家孩子挑食瘦得像麻杆，每周吃两次鸡内金蒸蛋,小脸肉眼可见地圆润起来。
处理方法其实简单：把新鲜鸡胗剖开，内侧那层黄膜刮下来，开水烫过后切得碎碎的，拌在肉馅里包饺子，或者炒饭时抓一把，根本吃不出怪味，不过要选散养土鸡的内金,饲料鸡的效果差很多。
【白豆蔻：火锅底料里的暗藏玄机】 川渝火锅必放的草果、砂仁这些香料，其实都是开胃大将，不过我最喜欢白豆蔻，它不像辣椒那么刺激，却能让舌尖微微发麻，像给味蕾做了个热身操，上个月感冒没胃口，煮面条时捏碎两粒白豆蔻，清汤面顿时有了灵魂,连汤都喝得干干净净。
平时做卤菜也可以放，特别是卤牛腱这种厚肉，500克肉放3-4颗，用刀背拍裂后和八角花椒一起小火慢炖，不仅去腥增香，还能帮助消化，不过这货性温,夏天煮绿豆汤时放两颗倒是意外的绝配。
说到底，这些中药能开胃的关键，在于它们懂得顺应身体的节奏，就像春笋要应季吃才鲜嫩，开胃药也要用对时候，比如山楂适合饭后消食，麦芽最好在米面吃多时用，陈皮则是肉类吃撑时的救星，把这些宝贝用在日常饮食里，比吃健胃消食片强百倍，下次再没胃口，不妨看看厨房角落，说不定就有让你胃口大开的神奇
